Fehércsokis tejszínhabos cseresznyetorta

        

Most a lányomnak készítettem ezt a finom gyümölcstortát. Csak a gyümölcsöt választotta ki, minden mást rám  hagyott. Ezúttal egy kávés piskótát sütöttem, amit vajas pudingos krémmel töltöttem, tetejét barackízzel kentem meg, amire nagyon sok kimagolt cseresznyét pakoltam. Aztán mindezekre fehércsokis tejszínhabos krémet halmoztam. Nagyon meg volt elégedve vele az Ünnepelt és nem csak Ő, az egész család is.

         Hozzávalók a kávés piskótalaphoz: 7 tojás, 7 evk. cukor, 2 evk. kakaó, 1 evk. nesszkávé, 7 evk. liszt, 1/2 tasak sütőpor.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, aztán rendre hozzáadjuk a sárgákat, a kakaót, a kávéport, meg a sütőporos lisztet. Egy 28 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk, ebbe töltjük a masszát, majd előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Ha kihűlt kettévágjuk és vajas pudingos krémmel töltjük.

         Hozzávalók: 500 ml tej, 1 tasak eperízű pudingpor, 200 g cukor, 200 g vaj. Még 200 g keksz.

A pudingot megfőzzük, kihűtjük. A cukrot a vajjal habosra kavarjuk, majd a pudinggal összevegyítjük.

Ezzel a krémmel töltjük be a piskótalapot. Miután felét a krémnek rásímítottuk a piskótára, kis kerek kekszecskékkel rakjuk ki. Erre tesszük a második adag krémet, aztán betakarjuk a második piskótalappal.

Tetejét 2 evk. barackízzel  lekenjük, majd kirakjuk sok sok kimagolt cseresznyével(1 kg).

Rá fehércsokis tejszínhabos krémet símítunk.

         Hozzávalók: 1000 ml tejszín, 500 g fehércsoki, 2 tasak  zselatin.

A tejszínt forráspontig melegítjük, tűzről levéve hozzáadjuk a feldarabolt fehércsokit és símára keverjük, kihűtjük. A zselatint 200 ml vízbe áztatjuk, majd mikróban felmelegítjük és úgy töltjük a krémhez. Azonnal a tortára öntjük, másnapig a jégszekrényben pihentetjük. 

Pillecukorral, cseresznyével meg színes bonbonokkal díszítjük.

Újkrumplis egytál

           Most egy finom újkrumplis ételt hoztam, amit vacsorára készítettem. Mostanában a fiam későn jön munkából és megpróbálom mindig valami finom meleg étellel várni.

       Hozzávalók: 500 g újkrumpli, 200 g csirke sonka, só, olaj. Még: 2 evk. liszt, 300 ml tej, vaj, friss kapor, só,bors.

A krumplikat megtakarítjuk, megmossuk, félbevágjuk. Egy jénai tálat kiolajozunk, belehelyezzük a félbevágott krumplikat, sózzuk, kevés olajjal meglocsoljuk és 25 percre előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük. Ha eltelt a sütési idő, a tálat kivesszük és a sült krumplikat feldarbolt sonkával rakjuk ki. Újra visszatesszük sülni 10- 15 percre.

    Kapros besamel mártás

A felhevített vajra rászórjuk a lisztet, kicsi megpirítjuk hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot, sózzuk borsózzuk, felöntjük tejjel és besűrítjük. Ezzel a finom kapros mártással vonjuk be a  sonkás sültkrumplit, még 5 percre visszatesszük a sütőbe.

Melegen tálaljuk.

Resztelt borjúmáj egres szósszal és krumplipürével

        

Megint egy szezonális recept. Az egres (pöszméte), az idén nagyon későn ért be, bizonyára a hideg időjárásnak köszönhető.

     Egres szósz

Hozzávalók: 250 g egres, egy csokor petrezselyemzöld, 2 evk. liszt, 300 ml tejszín vagy házitej, 2 evk.olaj, cukor, só.

Az egrest megtakarítjuk, megmossuk. Egy lábosban kevés vízzel, az apróra vágott petrezselyemmel meg  az olajjal puhára főzzük. Cukrozzuk, sózzuk, majd tejszínes lisztes habarással besűrítjük.

      Resztelt borjúmáj

Hozzávlók: 500 g friss borjúmáj, 3 hagyma, olaj, fűszerpaprika, majoránna, bors, só.

A májat megmossuk és felszeleteljük. Az apróra vágott  hagymát forró olajban üvegesre dinszteljük,  hozzáadjuk a májat, megszórjuk majorannával, fűszerpaprikával meg borssal és készre pirítjuk. Csak az elkészült májat sózzuk meg.

Daragaluskás karalábé leves

       

        Szeretjük  az egyszerű nyári leveseket, amibe a zsenge sárgarépa meg karalábé mellé egy kis csirkehús is kerül. Aztán, hogy ünnepélyesebbé váljon levesünk daragaluskát főztem bele.

      Hozzávalók: 2 darab csirkefarhát, 2-3 karalábé, pár szál sárgarépa, 1 hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só. Még: 2 tojás, búzadara, pici sütőpor, 1 vegetakocka.

A húst megmossuk, feldaraboljuk és hideg vízben főni tesszük. Ha felfőtt habját leszedjük.  A zöldségeket megtakarítjuk, tetszés szerint apróra vágjuk és a leveshez adjuk.( A hagymát egészben hagyjuk és úgy adjuk a leveshez.) Egy másik lábosba vízet töltünk, hozzáadjuk a vegetakockát és főni tesszük. Míg forr elkészítjük a daragaluskát. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, lassú mozdulatokkal hozzákavarjuk a sárgákat, majd annyi búzadarát adunk hozzá, hogy egy nem túl kemény masszát kapjunk. Egy csipetnyi sütőport keverünk még hozzá. Egy kiskanállal a fővő vízbe kis galuskákat szaggatunk és puhára  főzzük. A galuskákat a kész leveshez adjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és pár percig összefőzzük.

Lajcsi szelet

           

Vasárnapi és ugyanakkor pünkösdi desszertként a Lajcsi szeletet sütöttem meg. Nagyon egyszerű, de egyben nagyon finom süti. Bánom, hogy nem dupla adaggal készítettem...

       Hozzávalók: 200 g cukor, 2 evk. méz, 2 tojás, 2 evk. kakaó, 3 evk. olaj, 400 g liszt, 1/2 evk. szódbikarbóna.

A cukrot a mézzel, a kakaóval, az olajjal meg a tojásokkal jól elkeverjük, gőz felett addig főzzük, míg elolvad a cukor(5 percig). Kihűtjük, majd hozzáadjuk a lisztet amibe a szódaport vegyítettük.(Én a szódaport 1 kisk. ecettel feloldom és úgy adom a liszthez).

A tésztát három felé osztjuk és darabonként 1-1 lapot nyújtunk belőle. A lapokat villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon. 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.

  Krém : 200 g cukor, 250 g margarin, 1csomag vaníliás puding, 1csomag puncs (eper, málna, a lényeg hogy rózsaszín legyen), 2 X 300  ml tej,  rum aroma, vaníliapor.

 A 300  ml hideg tejhez hozzádjuk a 100 g cukrot aztán a pudingport,  megfőzzük. Ha kész akkor a vaníliásba a vaníliás cukrot, a rózsaszínbe pedig a rumot tesszük. Megvárjuk míg a pudingok majdnem  kihűlnek. Akkor a margarint kis kockákra vágjuk és hozzákavarjuk a pudingokhoz.  Először a vaníliás pudinggal kenjük meg az első lapot, a következőt a rózsaszín pudinggal, és ráhelyezzük a 3. lapot. Legalább 1 napig állnia kell, hogy megpuhuljon. A tetejét csokimázzal is be lehet vonni, de anélkül is finom.

Tarhonyás káposzta

         

       Tarhonyás káposzta , vagy káposztás tarhonya, szerintem mindegy, csak legyen rajta jó sok tejföl, mert úgy az igazi. Sokan cukrosan eszik a káposztás tésztát, az én családom csak tejföllel,  esetleg joghurttal leöntve fogyasztja.

    Hozzávalók: friss káposzta, olaj, só, bors. Még: tarhonya, olaj, só.

  A káposztát legyaluljuk, lesózzuk, forró olajban megdinszteljük, borssal fűszerezzük. Kevés olajon megpirítjuk a tarhonyát, sózzuk, felöntjük vizzel és készre pároljuk. Egy nagyobb edényben összevegyítjük a dinsztelt káposztát a tarhonyával. Tejföllel tálaljuk.

Petrezselymes gombás csirkepaprikás sárgarépás tarhonyával

   

Szerintem a tejfölös csirkepaprikáshoz puliszka dukál, de a fiúk még  reggel lefújták. Vagy tésztát főzők hozzá vagy semmit. Aztán ráakadtam a kamrában egy tasak tarhonyára és azt főztem meg.

    Hozzávalók: 500 g csirkemell, 2 hagyma, 250 g gomba(konzerv), tejföl, liszt, fűszerpaprika, friss petrezselyemzöld, só, bors, olaj. Még : 150 g tarhonya, 1 sárgarépa, olaj, só.

   A csirkemellet megmossuk felszeleteljük, kevés forró olajban megforgatjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fűszerezzük: sóval, borssal, fűszerpaprikával. Kevés víz hozzáadásával tovább pároljuk. Rendre hozzáadjuk a gombát, a friss petrezselyemzöldet. A végén tejfölös lisztes habarással besűrítjük.

   Kevés olajon megdinszteljük a megreszelt sárgarépát, hozzáadjuk a tarhonyát egy picit lepírítjuk, sózzuk, majd annyi vizet töltünk rá , hogy éppen ellepje, lassú tűznél puhára főzzük.