Májkrém

Mi imádjuk a borjú és a disznó májat. Gyakran készítek májkrémet is. Ez egy kisebb adag, nem unjuk meg mire elfogy.
Hozzávalók: 500 g friss máj, 3 közepes hagyma, 200 g vaj, 1 dl bor, só, bors, szegfűbors, fél dl olaj.



A májat kiáztassuk. A hagymát apróra, a májat pedig kockákra vágjuk és egy kis olajban odatesszük sülni. Miután színt változtatott és a késpróba után nem enged vért, rátöltjük a bort és tovább pároljuk, amig elfő a leve.
Hagyjuk kihűlni. Ha meghűlt, ledaráljuk, beletesszük a vajat, ízesítjük sóval, borssal, szegfűborssalal, esetleg egy pici cukorral.
Ha kész, legalább egy órára a hütőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Szőlős kuglóf

Gál Edithnél láttam a minap egy kuglófot, ananászost. Rögtön tudtam mit fogok majd sütni vasárnapra az enyémeknek.
Hát kuglófot, mi mást. Az én kuglóf formám elég kis méretű, úgy hogy miután elkészült a süti ötbe vágtam és seperc alatt eltüntettük.
Hozzávalók: 4 egész tojás, 140 g porcukor, 120 g vaj vagy margarin, 250 g liszt, 4 evk. joghurt, fél csomag sütőpor, 3+1 gerezd szőlő, 100 g csoki.
A kuglóf formát kivajazzuk és kibéleljük sütőpapírral.
A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral és a margarinnal kikavarjuk, hozzáadjuk a joghurtot, majd felváltva a lisztet és a tojáshabot. Ne felejtsük beletenni a fél sütőport is.
Kanalanként a formába helyezzük közben szőlőszemeket rakosgatunk a masszába.
180 fokos sütőben 35-40 percig készre sütjük.
Tálra borítjuk és tetszés szerint díszítjük.
Én csokiglazurt tettem rá és sok-sok szőlőszemet.

Zabpelyhes burgonyatorta

Már rég terveztem, hogy megsütöm és bemutatom.
Ez is nagyon egyszerű, de annál érdekesebb és persze ízletes is.
Hozzávalók: 150 g zabpehely, 3 darab szép nyers burgonya, 150 g sajt, 2 egész tojás, 1 hagyma, 1 cikk fokhagyma, 2 evk, zöldpetrezselyem, 25 g vaj, 2 evk. olaj, só, bors.
A zabpelyhet egy tepsziben 10 percig barnára előpirítjuk, hűlni hagyjuk. Addig a hagymát apróra vágjuk és 2 kanál olajban megdinszteljük. A sajtot megreszeljük, a burgonyát megtakatítjuk és karikára vágjuk.
Egy nagyobb tálban összevegyítjük a zabpelyhet, a reszelt sajtot, a dinsztelt hagymát, a 2 felvert tojást és a petrezselyemzöldet. Ízesítjuk sóval, borssal és 1 cikk zúzott fokhagymával.



Egy tortaforma alját kivajazzuk, kibéleljük sütőpapírral, majd szépen kirakjuk karikára szelt burgonyával körbe-körbe. Ráhelyezzük a zabos masszát és sütőbe tesszük kb.30 percig. Ha kezd pirulni, kivesszük a sütőből és kiborítjuk egy hőálló tálra, megkenjük egy kis olvasztott vajjal és visszatoljuk újabb 6 percre amíg a burgonya egy kis színt kap, azaz megpirul. Én most megszórtam egy kis reszeltsajttal.
Mondanom sem kell nagyon ízlett, melegen, egy kis tejföllel mesés.

Köménymagos padlizsán

Most a hétvégén látogatóban voltunk egyik kedves rokonnál, ahol vacsorára többekközt köménymagos vinettát is ettünk, ami nagyon de nagyon finom volt és elhatároztam, hogy elkészítem én is.
Az enyém csak abban különbözik, hogy a köménymagot nem daráltam meg, de mi így is nagyon szerettük.
Tehát a megsütött vinettát kikavartam olajjal, majd ízesítettem zúzott fokhagymával, apróra vágott hagymával, sóval, meg köménymaggal.
Érdemes kipróbálni, istenien finom.

Káposztás húsgombóc leves

Reggel még töltöttkáposztát akartam készíteni, de aztán szép lassan lemondtam róla és levest főztem a családnak.
Egy finom savanykás levest, csorbát sikerült összehoznom a fiam örömére, aki oda van a húsgombóc levesért.
Hozzávalók: 300 g örölthús, 3 evk. rizs, 1 egész tojás, 1 kis fej hagyma, só, bors.
A húshoz vegyítjük a rizset, a tojást, reszelünk egy kis hagymát hozzá, majd ízesítjük.
Vizes kézzel kis gombockákat formázunk .
Még szükségünk van 4 dr. közepes murokra, 2 dr. petrezselyemre, 1 hagymára, 1 kis fej káposztára, petrezselyemzöldre, 1 kis paprikára.
A zöldségeket feldaraboljuk, a káposztán kivül, és feltesszük főni.
Beletesszük a gombockákat, fél óra múlva beletesszük a káposztát is, feleresszük 1 evk. liszttel. Ízesítjük citomsóval, majd ha kész a levesünk és levettük a tűzről behabarjuk .

Körtés pite

Már nagyon kivántuk ezt a körtés pitét. Receptje megeggyezik az almás pitéjével, mely itt található.

Még egy díj

Nagy meglepetésemre megint díjat kaptam.
Ottis ajándékozott meg. Nagyon kedves, hogy rám is gondolt.
Nagyon szépen köszönöm.
Nem tudom kinek adjam tovább, szerintem mindenki megérdemli és nem szeretnék megsérteni senkit, de a szabály az szabály, tehát szeretettel küldöm:
Alíznak
Jutkának
Edónak
S.Edithnek
G.Edithnek

Citromos mézes sárgarépa

Brrr...megjött a hideg, és vele a bacilák is. Ideje volt elkészíteni ezt az immunrendszert erősítő "gyógyszert". Roppant egyszerű.
Hozzávalók: 250 g citrom, 250 g nyers sárgarépa, 250 g méz.


A citromot és a murkot ledaráljuk és hozzáadjuk a mézet.
Hét napig kamrában érleljük és utána fogyasztjuk, étel előtt, naponta egy kiskanálnyit.
Hűlés ellen kitűnő.

Zakuszka

Gondolom ritka az a háziasszony aki ne ismerne egy vagy két zakuszka receptet.
Nekem is van egy pár jól kikísérletezett receptem.
Amit most láttok egy vinettás zakuszka.
Pontos hozzávalók: 1 kg hagyma megpucolva, 1 liter és 2 dl olaj, 6kg készen megmosott, megpucolt paprika(lehet paradicsompaprika, hosszúkás vagy töltenivaló, vegyesen, de piros érett legyen), 1 és fél liter paradicsomlé, 5 kg készen lesütött, ledarált vinetta, 4 db babérlevél, só, bors, szalícil.
Elkészítése nálam kész rituálé.
Egy nagyobb fazékba odatesszük egy fél liter olajban a ledarált hagymát, pontosan 15 percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a ledarált paprikát és így kerek 3 órát főzzük, közben kavargatjuk, hogy oda ne égjen.
Aztán hozzáadjuk a ledarált vinettát, a paradicsomlevet és az olajat, majd ízesítjük sóval és borssal. Ne felejtsünk babérlevelet tenni bele. Így főzzük még 1 és fél órát. Ha levettük a tűzről 1 kiskanál szalícilt teszünk bele, üvegekbe töltjük, minden üveg zakuszkára egy-egy evk. forró olajat teszünk és meleg dunsztba helyezzük.
Másnap kigözöljük.

Töltenivaló paprika télire

Édesanyámtól tanultam ezt az egyszerű receptet, mindig így tette el télire a töltenivaló paprikát és nagyon jól megállt.
Sokan paradicsomlében vagy kis tormát minden paprikába téve tartósítják, de én csak tiszta vízzel teszem és szalícillel.
Tehát 3 kg paprikának kiszedjük a torzsáját és beletesszük egy edénybe.
Forró vízzel leforázzuk s benne hagyjuk amíg kihűl. Kiszedjük a paprikákat egymásba rakjuk és így tesszük be egy 5 litres üvegbe; a kihűlt paprikavízbe 1 kiskanál szalícilt teszünk és ráöntjük a paprikákra. Lekötözzuk, majd hűvős helyen, kamrában vagy pincében, tároljuk.