Sárgabarackos túrós szülinapi torta

Az idén az történt, hogy a lányom szülinapjára készülve, nem kaptam kedvemre való friss gyümölcsöt.

A tortához barackot akartam, de olyan éretlenek voltak és a málna amíg odaértem, már elfogyott. Maradott a cseresznye , a banán meg a narancs és akkor jött az ötlet , hogy talán sárgabarackos kompóttal is meg lehet oldani az ügyet ...és nem csalódtam.

Hozzávalók egy 24 cm-es átmérőjű tortához: 25-30 dr babapiskóta, 850 ml barackbefőtt, 500 g tehéntúró, 500 ml növényi tejszín, 5-6 evk. porcukor, 1 citrom reszelt héja, 3 evk. kókuszreszelék, 20 g zselatinpor, 2 vaníliapor. Még: egy tasak hidegen kötő vaníliaízű pudingpor, 200 ml hideg tej.

Először a befőttet leszűrjük, pár barackot félreteszünk a díszítésre.

A tortaformát nyjlon fóliával kibéleljük. A zselatint egy dl kompótlébe beáztatjuk.A piskótákból  egy-egy cm levágunk, körberakjuk a formát velük.

Az  aljára kompótlébe mártogatott piskótát teszünk, szép sorjába, hogy hézag ne maradjon.

A töltelékhez a tejszínt felverjük. A túrót áttörjük, a porcukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a citromhéjat meg a vaníliát, megszórjuk kókuszreszelékkel, szép rendre a tejszínhabot is hozzákavarjuk, a feldarabolt barackot, majd a végén a felmelegített zselatint. Ha nagyon keménynek bizonyul a töltelék  egy kevés kompótlével még lazíthatjuk. A formába töltjük , szépen elsimítjuk  és tetszés szerint díszítjük.

Mivel nem maradt több tejszínhabom,a díszítést egy hidegen kötő pudingporral oldottam meg, amit 200 ml hideg tejjel kavartam habosra, habzsákba tettem és ezzel díszítettem, na meg a maradék barackokkal.

Buggyantott tojás natúr joghurttal és fűszeres vajjal

Ez kérem szépen, egy nagyon finom, ráérős vasárnapi reggeli. Egy török blogon láttam, nagyon megtetszett a recept és gondoltam itt az ideje kipróbálni.

Egy személy részére 2 tojást számítunk és 2 kis doboz natúr joghurtot.

A joghurt ízét fokozhatjuk apróra vágott fokhagymával, zöldhagymával vagy kevés friss tárkonylevéllel, én itt ebben az esetben csak a fűszerpaprikás forró vajjal locsoltam meg és így is nagyon ízlett.

A buggyantott tojást ecetes vízben főzzük, mikor már jól forr a víz,  beleütjük rendre a tojásokat , pár perc elteltével ellenőrízzük, majd óvatosan kiszedjük, vigyázva hogy a sárgájuk folyékony maradjon.

A hideg joghurtot a tányérban egy picit kikavarjuk, rátesszük a lecsepegtetett forró tojásokat, sózzuk, meglocsoljuk forró fűszerpaprikás vajjal, majd pirítossal tunkoljuk. Eszméletlen finom!!!

Banános zabpelyhes keksz

Nekem is van egy kikísérletezett zabpelyhes keksz receptem. Már számtalanszor elkészítettem, nagyon rondák, úgy néznek ki mint valami fasírtok, de ízük mennyei.Szárított gyümölcsös zabpelyhes müzlit szoktam vásárolni ehhez a recepthez. 1 kg -ost, ebben minden van szárított szilva , barack, szőlő, dió, mogyoró és nem is olyan drága.

Hozzávalók 36 darabhoz: 2 érett banán, 500 g gyümölcsös zabpehely, 250 g margarin, 3 tojás, 5 evk. cukor, fél kisk. szódabikarbóna, kevés só, reszelt citromhéj, 2 tasak vanilíapor, kevés fahéj, 5-6 evk. liszt.A banánokat villával megtörjük, hozzáadjuk tojásokat meg a cukrot, jól kikavarjuk , rátöltjük a müzlit majd az olvasztott meleg margarint. Ízesítjük sóval, citromhéjjal, fahéjjal meg vanilíaporral. Ne felejtsük hozzáadni a szódaport is. A  végén hozzászítáljuk a lisztet is, jól összekavarjuk és 1 órát állni hagyjuk. Sütőpapíros tepsibe vizes kézzel kis golyókat formálunk, előmelegített sütőben  pár perc alatt készre sütjük.

Kókusztejes spenótfőzelék

Már nagyon rég izgatta a fantáziámat, milyen is lehet kókusztejjel a spenótfőzelék. A lányomnak köszönhetem az ötletet, ő szokta vásárolni a nem mindennap megszokott kajákat mint: avokádó, kókusztej, mangó, kaki és sorolhatnám. Tőle hoztam egy 400 ml -es kókusztej konzervet amit aztán hamarosan fel is használtam. Bevallom, amióta Szebenben lakom csak fagyasztott spenót veszek, piacra nagyon ritkán jutok el , a fagyasztottból veszek pár tasakkal beteszem a fagyasztóba és mindig kéznél van.

Hozzávalók: 400 g fagyasztott spenót, 2 evk. liszt, 4 cikk fokhagyma, kevés olaj(2-3 evk.), 400 ml kókusztej, só, pici cukor, víz.

A fokhagymacikkeket forró olajon nagyon picit megpirítjuk, rátesszük a lisztet ezt is halvány barnára pirítjuk, kevés vízzel felöntjük, hozzáadjuk a fagyott spenótkockákat, majd hozzáönjük az egész kókusztejet. Addig főzzük, amíg a spenót szépen kiolvad és a főzelékünk szépen besűrűsödik. Ízesítjük sóval és egy nagyon kevés cukorral. Egy nagyon finom, krémes, selymes, illatos főzeléket kapunk, érdemes kipróbálni.

Tejfölös töltött paprika

   

Gondolom mindenki ismeri a töltött paprika paradicsomos változatát. Most egy új recepttel jövök, szeretném ha kipróbálnátok, mert ez a változat is nagyon finom. Föleg tavasszal készítem, mert ilyenkor van friss petrezselyemzöld bőven, ami nélkülözhetetlen ebből a finom kajából.

     Hozzávalók 4 személyre: 300 g darált disznóhús, 3 evk. rizs, 1 tojás, 1 hagyma, 6 közepes friss paprika, 2 evk. liszt, 400 ml tejföl, egy csokor zöldpetrezselyem, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj.

Először összeállítjuk a paprikába való tölteléket.

A darálthúshoz adjuk a megmosott rizst, a tojást, a hagymának a felét amit megreszelünk, sózzuk, borsózzuk, jól összedolgozzuk. A paprikákat megmossuk, torzsájukat eltávolítjuk és az előkészített hússal betöltjük. Egy nagyobbacska lábasba kevés forró olajon a paprikákat beleforgatjuk, azaz megsütjük, majd egy tányérra kiszedjük.

A visszamaradt olajba az apróra vágott hagymát tesszük(ami  tölteléktől megmaradt), kevés paprikát, sózzuk, borsózzuk, fűszerpaprikázzuk, majd miután vizzel felöntöttük, a paprikákat ebbe a pörköltlébe főni tesszük. Ha maradt még hús abból kis gombócokat formálunk és azokat is főni tesszük gazdagon megszorván apróra vágott petrezselyemzölddel.

Ha már megpuhultak a gombócok, lisztes tejfölös habarással behabarjuk.Jól kiforraljuk és azonnal tálaljuk.