Töltött mézes szívek

Idén változtatni szerettem volna a megszokott mézes pogácsámon.

Eddig be szoktam glazúrozni citromos tojásfehérjével, vagy csak szimplán hagytam egy-egy negyed dióval megtűzdelve.

Most nagyon kitettem magamért: a tésztából kis szíveket szúrtam ki, felére egy-egy mokkáskanál cukros diót tettem, egy másik szíves tésztadarabbal befedtem és sülni tettem.

Miután kisültek  a pogácsákat csokiglazúrba forgattam.

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evk. méz, 4 evk. olaj, 250 g cukor, 1 kiskanál fahéj, 1 kisk. szódabikarbona, 500 g liszt.

Még: 150 g darált dió, 4 evk. porcukor, kevés forró tej.

A glazúrhoz: 250 g fekete csoki, 125 g vaj, 1 evk. olaj.

A fenti hozzávalókat jól összedolgozzuk, legalább 2 órát hideg helyen pihentetjük.

Addig elkészítjük a cukros diót. A porcukrot hozzáadjuk a dióhoz, majd kevés forró tejjel meglocsoljuk és hűlni hagyjuk.

A tésztát kinyújtjuk, tésztakiszúróval szíveket vágunk ki, felére  kevés cukros diót teszünk egy másik szívvel betakarjuk, tepsibe sorakoztatjuk és sülni tesszük.

Miután megsültek, megvárjuk amíg kihűlnek és csak azután glazúrozzuk.

A csokit feldaraboljuk, hozzáadjuk a vajat, majd gőz felett megolvasztjuk. A végén olajat is hozzákavarjuk.  Az olvasztott csokival mindegyik pogácsát bevonjuk. 48 darab lesz belőle.

Darálthúsos-krumplipürés egytál

Ezt a finom ételvariációt nagyon szereti a családom, gyakran is készítem, főleg télen, mert olyankor gyakrabban használom a sütőt.

Hozzávalók: 500 g darálthús(disznó), 1 hagyma, só, bors, fűszerpaprika. Még: 2-3 evk. liszt, 500 ml paradicsomlé, kevés olaj, cukor, só. Még: 400 g mexikói zöldségkeverék, 1 vegetakocka, víz.

Még: 500 g krumpli, tej, vaj, só. 

Először elkészítjük a krumplipürét: a krumplit meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk, sós vízbe főni tesszük. Ha megfőtt, leszűrjük, a tej meg a vaj hozzáadásával habosra kavarjuk.

Második lépésként elkészítjük a paradicsomszószt.

Kevés olajon világos barnára pirítjuk a lisztet, majd hozzátöltjük a paradicsomlevet és besűrítjük. Sóval, cukorral ízesítjük.

A fagyasztott zöldségkeveréket kevés vegetás vízben 10 percig főzzük, leszűrjük.

A végén pedig megpirítjuk a darálthúst.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon egy picit megfonnyasztjuk,hozzáadjuk a darálthúst és készre pirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával ízesítjük.

Egy hőálló tál aljára először a elkészített húst tesszük , rá a leszűrt mexikói zöldségkeveréket.

Erre a paradicsomszószt símítjuk.

A végén pedig rákanalazzuk a krumplipürét.

Előmelegített 180 fokos sütőben  25- 30 percig átmelegítjük. 

Fenomenáliiiiiis!

Kókuszos habkiflik

A két megmaradt tojásfehérjét szerettem volna felhasználni és történetesen kókuszreszelékem is volt itthon, így hát gyorsan összedobtam ezt az extra finom desszertet. 

Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 8 evk. cukor, csipet só, 1 kisk. citromlé, 100-150 g kókuszreszelék.

A tojásfehérjékre pici sót hintünk, majd rendre hozzáadva a cukrot kemény habbá verjük. A végén a citromlevet is hozzávegyítjük.

Egy tányérba kiszórjuk a kókuszreszeléket aztán egy kiskanál segítségével a habból kis gömböket szaggatunk bele.

Kézzel a kókuszba forgatjuk, kifli alakúra formáljuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

A sütőt 200 fokra melegítjük, de amikor a tepsit betesszük eloltjuk a tüzet, a kifliket 20-25 percig bent hagyva száradni.

Végezzük mindaddig míg van hozzávalónk.

Sütőtökkrémleves pirított magokkal

Ezt az egyszerű receptet a PAPRIKÁBAN láttam és a hétvégén el is készítettem. Eddig is főztem levest sütőtökből (a blogon is megtalálható), de ez egészen más, más ízű más ízhatású.

Hozzávalók: 500 g friss sütőtök, 5 cikk fokhagyma, 50 g vaj, 1 vegetakocka, só, bors, 2-3 evk. tejszín.

Még: pár evk. tökmag(én most napraforgómagot használtam), 2 evk. olaj, egy csipet chili- és fűszerpaprika.

A tököt felszeleteljük, magházát eltávolítjuk, megmossuk, késsel bevagdossuk, fokhagymacikkekkel megtűzdeljük, olvasztott vajjal locsoljuk, mad miután jól befűszereztük, előmelegített sütőbe sülni tesszük.

A vegetakockát 300 ml vízben felfőzzük.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a magokat, tűzről levéve tetszés szerint  fűszerezzük .

Ha megsült a tök húsát  kanállal kikaparjuk, botmixerezzük és annyi alaplével meg tejszínnel higítjuk , hogy egy finom krémlevest kapjunk.  Egy percre még visszatesszük, hogy éppen  felforrjon .Tálaláskor pirított magokkal szórjuk meg. A csípős ízzel megbolondított sütőtökkrémleves tényleg mennyei, persze  annak aki szereti az erőset...

Köttes kifli (új recept)

A héten a háziorvosomnál jártam és ott a váróteremben a többi beteggel beszélgetvén, megint egy jó(kihangsúlyozóm:JÓ) receptnek lettem a gazdája, amit aztán a hétvégén ki is próbáltam igen nagy sikerrel. Piroska néni drága, a jó Isten tartsa meg sokáig erőben, egészségben és mégegyszer nagyon szépen köszönöm a receptet!

Köttes kifli

Hozzávalók 48 dr-hoz: 600 g nullás liszt, 25 g friss élesztő, 4 evk. cukor, 1 kisk. só, 1 egész tojás, 100 ml olaj, 200 ml langyos tej, 100 ml ásványvíz. Még: 1 tojás, pár evk. cukor meg víz a lekenéshez.

A friss élesztőt 1 evk. cukorral elkavarjuk, hozzátöltünk 100 ml langyos tejet, megszórjuk 2 evk. liszttel és hagyjuk hogy megmozduljon.

Addig átszitáljuk a lisztet, a dagasztógápbe mérjük, aztán rendre hozzáadjuk a többi hozzávalót: a felfuttatott élesztőt, az olajat és egy edényből az összevegyített tojást, cukrot, sót,  tejet és ásványvizet. Egy jó rugalmas tésztát gyúrunk, amit 45 percig langyos helyen kelesztünk. 

Ha megkelt a tésztánk 6 részre osztjuk, mindegyik gömböt még átgyúrjuk, majd kör alakúra serítjük, 8 részre vágjuk és tetszés szerint töltjük.

 Mindegyiket kifli alakúra formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, felvert tojással lekenjük és már tehetjük is az előmelegített sütőbe sülni.

Ha megsültek, még forrón cukros vízzel lekenjük őket, ugyanúgy mint ahogy a kalácsokat szoktuk.

Sütőtökpürés brownie

Ez a süti nagyon hasonlít a Pudingos kráter szelethez, csak abban különbözik, hogy a vaníliás pudingba sütőtökpürét is tettem és a végén a süti tetejét nem kentem le cukros tejföllel. 

Hozzávalók: 6 tojás, 250 g cukor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 2 evk. kakaó, 250 g liszt, fél tasak sütőpor. Még:egy vaníliás pudingpor, 4 evk. cukor, 300 g friss sütőtök, 300 ml víz.

Először a sütőtököt megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, megmossuk, felkockázzuk, majd kevés vízben puhára főzzük. Leszűrjük, pépesítjük. A visszamaradt sütőtökös lében elkavarjuk a vaníliás pudingport, hozzáadjuk a cukrot meg a sütőtökpépet és addig főzzük, míg besűrűsödik.

A 6 tojássárgát a cukorral és a tejjel jól elkavarjuk, cseppenként hozzátöltjük az olajat, majd óvatosan adagoljuk felváltva a kakaós-sütőporos lisztet és a felvert tojáshabot.

Sütőpapírral bélelt tepsibe símítjuk a masszát, majd a kihűlt sütőtökös pudingkrémet kanállal a tésztára egyenletesen szétosztjuk.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Paradicsompürés bundás kenyér

Nálunk minden szombaton friss bundás kenyér készül. Amikor még kicsik voltak a gyermekeink az ágyba vittem nekik a finom reggelit, mostanság egymást megvárva pizsuba reggelizünk. 

Hozzávalók: pár szelet kenyér, tojás, paradicsompüré, só, bors, száraz bazsalikom vagy oregánó, 2 cikk fokhagyma. Még: olaj a sütéshez és sajt a díszítéshez.

A tojásokat felverjük , hozzáadjuk a paradicsompürét(2 tojáshoz 1 evk. paradicsompüre), tetszés szerint ízesítjük: só, bors, oregánó, tört fokhagymát is tehetünk bele. A kenyérszeleteket  jól belemártva kevés forró olajon serpenyőben hirtelen megsütjük.

Reszelt sajttal meg friss paprikával tálaljuk. 

Párolt disznó szelet rizses krumplival

Ebben a bejegyzésben a köreten van a hangsúly. Megint egy egyszerű, olcsó és gyorsan elkészíthető receptet hoztam. Ez a köret főleg pörköltek meg zaftos sültek kisérője.
Rizses krumpli
Hozzávalók (4 személyre): 6 darab közepes krumpli, 4 evk. rizs, 1 vegetakocka, só, bors, 2 evk. olaj.
A krumplikat meghámozzuk, megmossuk és karikára vágjuk.
A rizset is megmossuk.
Egy tűzálló tálba első rétegként a feldarabolt krumplit tesszük, megszórjuk rizzsel, aztán megint krumpli, rá pedig rizs. Végezzük mindaddig míg van hozzávalónk. 500 ml vízben feloldjuk a vegetakockát, sót is teszünk hozzá és rátöltjük a rizses krumplira.

A tálat előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre. Ha már elfőtt a leve és megpuhult a rizs is meg a krumpli is, kevés olajjal meglocsoljuk és pár percre még visszatesszük pirulni.

Csokis-kávés madártej puding

Nagyon finom desszert készült ma nálunk: madártej, mindenki kedvence. Most olvasztott csoki is került bele, meg ízesítőként nes kávé.

Hozzávalók: 2 l tej, 3 tojás, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, 100 g olvasztott étcsokoládé, 2 tasak vaníliapor, 16 evk. cukor, 1/2 kisk. instant kávé.

Egy nagyobb edényben felfőzünk 1 és 1/2 l tejet. A tojássárgákat elválasztjuk a fehérjéktől, a fehérjékből kemény habot verünk, rendre hozzáadunk 2 evk. cukrot, majd kanállal galuskákat szaggatunk  a forró tejbe, (mindkét oldalát 2 percig főzzük). A  megfőtt galuskákat egy nagyobb tányérra szedjük, ügyelve, hogy ne törjenek szét. A tojássárgákat a maradék cukorral, a pudingporral , az olvasztott csokival,a vaníliaporral, a kávéporral, meg a maradék hideg tejjel jól elkeverjük, a forró tejből fokozatosan merünk hozzá, majd összevegyítve addig főzzük, míg besűrűsődik. 

Olyan szépen besűrűsődött, hogy egy finom csokis kávés puding lett belőle.

Finom volt nagyon!

Magos grillázs

   

Tegnap a kamrában takarítgattam és ráakadtam valami maradék magokra: napraforgó, szezám és len. Elgondoltam, hogy egy kevés cukorral milyen finom magos grillázst lehetne belőlük készíteni.  Egy kis pergelt dió is került bele. Nagyon finomra sikerült, még langyos volt és az adag  egy negyedét már el is tüntettük.

      Hozzávalók: 500 g kristálycukor, 400 g magkeverék(100 g napraforgómag , 100 g lenmag, 100 g szezámmag , 100 g dió).  

Először egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A cukrot egy vaslábosban vagy serpenyőben karamellizáljuk, vigyázva, hogy ne égjen meg, mert akkor kesernyés lesz. 

A napraforgómagot a lenmaggal, meg a dióval megdaráljuk( ne éppen porrá) , hozzávegyítjük a szezámmagot is majd szép óvatosan a kész karamellre szórjuk. Jól elkeverjük és már töltjük is az előkészített tepsibe mert gyorsan  megszilárdul. Egy vizes kanállal tetejét szépen elsímítjuk, késsel bevagdossuk míg langyos a grillázs. Ha teljesen kihűlt darabkákra tördeljük és azonnal fogyasztjuk. 

Almás krumplipüré füstölt házikolbásszal

Egyszerű, banális recept, de azért egy bejegyzést csak megér. Ha kipróbáljátok igazat adtok nekem.

Almás krumplipüré

Hozzávalók: 5oo g krumpli, 3 alma, 50 g vaj, kevés házi tehéntej, só.

A krumplit meg az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk.

Enyhe sós vízben először a krumplit feltesszük főni, majd  10 perc elteltével az almát is hozzáadjuk és mindkettőt puhára főzzük.

Leszűrjük, sózzuk, áttörjük, hozzáadjuk a vajat meg a tejet és pürésítjük.

Sült füstölt kolbásszal tálaljuk. Eszméletlen finom.

Sós kiflik

Ebben a szomorkás időben, mit is tehetne az ember lánya: kiflit süt.

Bizony, nem is akármilyent: koktélparadicsommal meg magokkal díszítve.

Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 100 ml langyos tej, 2 evk. liszt, 500 g liszt, 1 tojás, 4 evk. olvasztott disznózsír, 1 és fél kisk. só, 200 ml tej.

Még: 1 tojás, pár szem érett koktélparadicsom, magok: köménymag, lenmag, szezámmag.

Kelt tésztát gyúrunk a fenti hozzávalókból, a szokásos módon. Ha a tésztánk duplájára kelt, átgyúrjuk, feldaraboljuk, mindegyik tésztadarabot tenyérrel rúd alakúra sodorjuk, felvert tojással lekenjük és tetszés szerint díszítjük. Ebből az adagból 16 darab kifli lett.

Sütőben sült tejfölös-sajtos csirkecomb

Ezekben a borús októberi napokon, olyan jól esik bemelegíteni a sütőt. A finom gyümölcsös lepények mellett már céklát is sütöttem meg sütőtököt. Most egy egyszerű, finom csirkés főételt hoztam, gondolom tetszeni fog mindenkinek.

Hozzávalók: 2 dupla csirkecomb, 200 ml tejföl, 1 evk. mustár, 3 cikk fokhagyma, só, bors. Még: 100 g reszelt trapista sajt.

A tejfölt a mustárral elkeverjük, hozzáadjuk a tört fokhagymát, sózzuk, borsózzuk. A megtisztított, megmosott csirkecombokat a fenti pácba forgatjuk, alufóliával letakarjuk, majd másnapig hideg helyen pihentetjük.

Másnap a bepácolt húsokat jénai tálba helyezzük, alufóliával ismét betakarjuk, majd előmelegített sütőbe 30-40 percig sülni tesszük.

Ha a combok elkészültek, reszelt sajttal szórjuk be , aztán kitakarva megint sülni tesszük, amíg a sajt szépen ráolvad a húsra. Bármilyen körettel tálalható.

Nagyon csokis sajtkrémes torta

Szülinapomra készült ez a nagyon csokis sajtkrémes torta.

Nem túl édes , de kesernyés sem, nagyon tömény finomság volt. 

Hozzávalók: egy nagyon vékony kakaós piskótalap és a csokis sajtkrém.

Csokis sajtkrém

Hozzávalók: 500 ml tejszín, 500 g mascarpone, 100-150 g porcukor, 400 g étcsokoládé, 2 tasak(20 g ) zselatinpor.

Egy 27 cm-es tortaformát celofánnal kibélelünk.

Gőz felett felolvasztjuk a csokit 100 ml tejszínben. Kihűtjük.

A sajtkrémet a porcukorral elkeverjük. A maradék tejszínt felverjük. A zselatint 100 ml vízbe beáztatjuk.

Egy nagyobb tálban összevegyítjük a cukros sajtkrémet, a folyékony csokit, a tejszínhabot, meg a végén a beáztatott majd mikróban felmelegített zselatint. Az előkészített tortaformába töltjük, betakarjuk a kész piskótalappal, majd egy éjjelre a jégszekrényben pihentetjük. Másnap tányérra borítjuk, díszítjük és azonnal fogyasztjuk.

Sajtos, koktélparadicsomos disznókaraj

Ma kettesben ünnepeljük a szülinapomat. Ebédre ezt a mutatós babos karajt találtam ki.

Hozzávalók: pár szelet csontnélküli disznókaraj, só, bors, fokhagymapor, kevés olaj. Még: bármilyen sajt megreszelve, pár szem koktélparadicsom.

A húst felszeleteljük, mindegyiket picit kipotyoljuk(hogy nagyobbnak tűnjenek és könnyebben átsüljenek). Sózzuk,borsozzuk, meghintjük fokhagymaporral, majd forró olajban hirtelen megsütjük. Ha kész reszelt sajtot hintünk rá, kis paradicsokákkal díszítjük, aztán pici lángon addig sütjük míg a sajt ráolvad a húsra. 

Zöldpaszulyos disznópörkölt

Miután a kertből kiszedtük a hagymát, az üresen maradt ágyásokba zöldpaszlyt ültettünk, azt a gyalog fajtát.

A héten már szedtem is egy jó kosárral.

Hozzávalók pörkölthöz: 1 kg disznócomb, 2 evk. disznózsír, 3 nagyobb hagyma, 2 friss paprika, só, bors, fűszerpaprika.

Még: 500 g zöldpaszuly, 1 vegetakocka, 1 csokor friss petrezselyemzöld.

Disznópörköltet készítünk a fenti hozzávalókból a szokásos módon.

A paszulyt miután megtakarítottuk, megmossuk, majd vegetás vízben puhára főzzük.

A végén a kész paszulyt a pörkölthöz adjuk, pár percig összepároljuk és már tálalhatjuk is.

Őszibarackos joghurtos torta

A fiam barátnőjének szülinapjára készítettük ezt a finom tortát. A lányom állította össze, én csak messziről irányítottam. 

Hozzávalók: egy kakaós piskótalap( 2 tojás, 4 evk. cukor, 2 evk. víz, 3 evk. liszt, 1 evk. kakaó, késhegynyi sütőpor)

A krémhez: 500 ml tejszín, 400 ml natúr joghurt, pár evőkanál porcukor, 20 g zselatinpor, 400-500 g friss, keményebb őszibarack.

Egy 25 cm átmérőjű tortaformát celofánnal kibélelünk.

A forma alját kirakjuk felszeletelt barackkal, erre pedig a következő krémet tesszük:

A maradék barackot kis kockákra vágjuk, a tejszínt felverjük, a zselatint 100 ml vízbe áztatjuk.

Egy nagyobb tálba tesszük a tejszínhabot, a joghurtot, a porcukrot, a felkockázott gyümölcsöt és a beáztatott majd felmelegített zselatint.

Mindezeket jól összevegyítjük majd a tortaformába töltjük.

Befedjük a megsült, kihűlt piskótalappal, majd egy éjszakára (vagy legalább 4 órára) jégszekrényben tartjuk.

Másnap tálra borítjuk, a celofánt eltávolítjuk és azonnal tálaljuk.

Isten éltessen drága Kingácskánk!

Édes rúd, levelestésztából

E hétvégi desszertünk egy igen egyszerű, gyorsan elkészülő, nagyon olcsó süti volt. Próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók: 1 csomag 800 g-os  fagyasztott levelestészta, 2 tojásfehérje, 4 ek. cukor.

Szobahőmérsékleten kiengedett levelestésztát picit sodrófával kiserítjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd szép vékonyan és egyenletesen a tésztára kenjük.

Ujjnyi rudacskákra szeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, előmelegített 180 fokos sütőben, pár perc alatt, készre sütjük.

Sültpaprikás tökkrém

Már nem is tudom hányadik tökkrém variáció a blogon. Tehetek én róla, hogy az idén is sok főzőtök termett a kertünkben? Még szerencse, hogy szeretjük. Ez a krém nagyon hasonlít a zakuszkára, de csak a kinézetére, mert az íze hm, hm egészen más. 

Hozzávalók: 500 g friss főzőtök, 1 piros kápia paprika, 1-2 cikk fokhagyma, 1 evk. pirított szezámmag, 2 evk. olaj, só, bors.

A tököt meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, kis kockákra vágjuk, majd forró olajon a fokhagymával együtt megdinszteljük. Félretesszük. A paprikát megsütjük, megpucoljuk, feldaraboljuk. A szezámmagot enyhén megpirítjuk.

Egy nagyobb edénybe tesszük a dinsztelt tököt meg a sültpaprikát, sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel pépesítjük. A végén megszórjuk pirított szezámmaggal és már tálalhatjuk is.

Friss töpörtyűvel és házi kenyérrel az igazi!!!

Sajtos tojáspörkölt

Ma egész nap esett. Még a kertbe sem tudtam kimenni zöldségért.

Ezért tojáspörköltet készítettem, másképpen...

Hozzávalók: 1 pici hagyma, 1 cikk fokhagyma, 300 ml tej, 100 g trapista sajt, 4 tojás, 1 evk. liszt, 2 evk. olaj, só, bors, fűszerpaprika.

Az apróra vágott hagymát forró olajon megdinszteljük, megszórjuk liszttel azzal is keveset pirítjuk, kevés hideg vizet majd tejet öntünk rá. Fűszerezzük, sóval borssal, fűszerpaprikával, kevés tőrt fokhagymával. Mielőtt besűrűsödne a mártásunk, rendre beleütjük a tojásokat is. Ha a tojások megfőttek , reszelt sajttal szórjuk meg és már tálalhatjuk is. Bármilyen tészta illik hozzá. Finom.

Bundázott káposzta

Nagyon finom vacsorát készítettem mára. Káposztát sütöttem ki bundába.

Hozzávalók: 1 fej friss káposzta, 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, 8-ba vágjuk, ügyelve, hogy a torzsája megmaradjon, hisz az tartja össze a leveleket.

Enyhén sós vízben pár percig főzzük, lecsöpögtetjük róla a vizet, kihűtjük. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban hirtelen kisütjük.

Melegen tálaljuk, de hidegen is finom. 

Kekszes almás desszert

A sok dinnye meg fagyi után valami finom édesség után sovárogtam. Ne legyen nagyon édes, ne kelljen a sütőt használnom és gyorsan elkészüljön. Ehhez a desszerthez nem kell nagy főzési tudomány, szerintem ...

Hozzávalók: háztartási keksz, nyári alma, vaníliaízű pudingpor, cukor. Még: egy kisebb lábas, celofán

Először egy kisebb lábast celofánnal kibélelünk. A kekszeket nem áztatjuk be,  az edényben szépen körberakjuk, ügyelve, hogy az edény aljára is kerüljön.

Egy pár nyári almát nagyságtól függően(úgy 300 g-ot), meghámozunk, négybe vágjuk, magházukat eltávolítjuk és nagyobb kockákra vágjuk. Kevés vizzel(éppen hogy ellepje), főni tesszük. 

tetszés szerint cukorral édesítjük. Amikr az alma majdnem megfőtt, az adagtól függően 1-2 tasak pudingporral besűrítjük.  A pudingport mielőtt az almához adnánk kevés vízben(100-200 ml) elkeverjük. Az almás pudingot az előkészített lábasba töltjük. Újra keksszel fedjük be. Pár órára jégszekrényben pihentetjük, aztán tálra borítjuk és szeleteljük. 

Marha steak

Végre én is megkóstolhattam az Angus marhasteaket. Mit mondhatok? Össze sem lehet hasonlítani az eddig általam elkészített marhasteakekkel. Ez sokkal finomabb , húsa omlós és porhanyós, egyszerűen abbahagyhatatlan. Igaz egy kicsit drága, de megéri...

Hozzávalók: 300-400 g Angus marhahús. Még: só, bors, olaj meg vaj a sütéshez .

Mivel a húsdarab 4 cm-es vastagságú volt, egy éles késsel vízszintesen kettészeltem. Sóztam borsoztam majd mindkét oldalát olajban 3-3 percig sütöttem. A végén egy-egy kiskanál vajat tettem a hússzeletek tetejére és miután a vajban a húst átforgattam előmelegített tányérra szedtem ki. Pár perc pihentetés után krumplipürével meg kovászos uborkával fogyasztottuk. Mennyei volt!!!!!

Paprikával töltött uborka (savanyúság télire)

Ezt a mutatós savanyúságot a Pinterestről lestem.  Receptjét megosztom veletek is, hátha kedvet kaptok és Ti is elkészítitek.

Hozzávalók: uborka, paprika( ha lehet mind a három színből: piros, sárga, zöld). Még: torma, kapor, csombor, mustármag, ecet, só, cukor, befőzőpor, víz.

A paprikákat megmossuk és kis szeletkékre vágjuk. Az uborkákat több vízben megmossuk, végüket eltávolítjuk, 3 cm-es darabkákra vágjuk. Mindegyik darabkát egy éles kiskéssel kivájjuk de csak akkorára, hogy egy kis szelet paprika elférhessen benne.

Egy -egy paprikaszeletet az uborkába szúrúnk. 

Tetszés szerint nagyobb üvegkannába vagy befőttesüvegbe helyezzük ügyelve, hogy mindegyik üvegbe tegyünk bőven tormát , kaprot meg csombort.

Ecetes lével forrázzuk le. Egy 3 l borkánhoz szükséges :  az uborkával teli üveget tiszta vízzel megtöltjük. Egy nagyobb edénybe kitöltjük a vizet és forrni tesszük. Ebbe 3 evk. konyhai sót, 1 és fél evk. cukrot, 300 ml ecetet( 9 fokos), 1 kiskanál mustármagot és 1 kisk. befőzőport teszünk( nem szalícilt). Jól kiforraljuk az uborkára töltjük, tányérkával lefedjük és másnapig állni hagyjuk. Másnap az ecetes vizet újra letöltjük, újra forraljuk, az uborkára töltjük, lefedjük vagy celofánnal lekötjük, szárazdunsztban tartjuk és ha kihűlt kamrapolca tesszük.

Tarhonyás lecsó sült nyakas karajjal

Nyáron nagy sláger nálunk a lecsó. Mindenki kedvence, készüljön rizsesen, vagy quinoával , vagy esetleg tarhonyával. Bármely változat finom lehet, ha valami feltét is jár rá. 

Lecsós tarhonya: 3 hagyma, 3 paprika, 4-5 paradicsom, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj. Még: pár evőkanál tarhonya.

Lecsót készítünk a szokásos módon. A hagymát és a paprikát felszeleteljük, forró olajon megdinszteljük, fűszerezzük, hozzáadjuk a meghámozott, felvágott paradicsomot és amikor majdnem kész a lecsónk még meghintjük aprószemű tarhonyával, kevés vizet öntünk rá és készre pároljuk.  Kovászos ubival mennyei!!!!

Magvas, bundázott sült cukkini

Nagyon megdicsérte a párom a mai vacsorát. Azt mondta, hogy rég nem evett ilyen finomat cukkiniből. Ma reggel egy friss cukkinit hoztam fel a kertből. Rögtön tudtam, hogy mi is fog készülni belőle: bundázom és magvakkal fogom  megszórni.

Hozzávalók: 1 nagyobbacska cukkini, liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors. Még: lenmag, napraforgó mag, szezámmag, pár evk. olaj.

A cukkinit meghámozzuk, ujjnyi karikákra vágjuk, egy kisebb pohár segítségével magházát eltávolítjuk, sózzuk, borsozzuk.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, olajjal kikenjük, a sütőt bemelegítjük.

A fűszerezett korongokat először lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Tepsibe sorakoztatjuk, mindegyiket olajjal lekenjük, majd magvakkal szórjuk be. Előmelegített sütőbe 25-30 perc alatt készre sütjük.

Pikáns főzőtök krém

Egy újabb tökkrém. Ezt is többször elkészítettem már, illik bejegyzést írni róla.

Hozzávalók: 500 g friss főzőtök, 3-4 evk. olaj, 2-3 evk. csipős ketchup, 1 cikk fokhagyma, só, bors, bazsalikom.

A felkockázott és sózott tököt forró olajon megfonnyasztjuk a fokhagymával együtt. Addig pároljuk amíg a leve elpárolog.

Kihűtjük. Mixereljük, fűszerezzük, hozzákavarjuk a ketchupot és azonnal fogyasztjuk. Pirítosra kenve nagyon finooom!

Quinoás töklecsó

Rengeteg cukkini meg főzőtök termett az idén. Készítem én gyakran, csak győzzék megenni. Most quinoával próbáltam ki, nagyon finom és laktatós.

Hozzávalók:  2 hagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 600 g kockára vágott tök, só, bors, bazsalikom, csombor, 50 ml olaj.       Még: 6 evk. quinoa mag, 1 vegetakocka.

             A  forró olajban megfonnyasztjuk az  apróra vágott hagymát és paprikát. Közben a tököt is megtakarítjuk, felszeleteljük, apró kockákra vágjuk és a lecsóalaphoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk és amikor már színt váltott a tök a paradicsomkockákat is hozzáadhatjuk. Megint fűszerezzük, most bazsalikommal és csomborral. 

Vigyázat, ne pároljuk túl a tököt, csak addig, míg levét elfővi, roppanós maradjon.

A quinoa magot több vízben átmossuk, majd egy vegetakockával főni tesszük, kétszer annyi vízben amennyi a mag.

A kész töklecsót összevegyítjük a megfőtt quinoával és azonnal tálaljuk.