Tejszínhabos mézes kekszgolyók

Karácsonyra 2 krémes süti, mézes kiflik, 4 bejgli és ezek a golyócskák készültek. Az utóbbiból 2 adagot kellett összeállítanom, mert nagyon gyorsan fogytak...

Hozzávalók: 500 g háztartási darált keksz, 2-3 evk. méz, 1 tasak tejszínhabpor, 150 ml hideg tej, 1 vaníliaeszenc. Közepébe: 1-1 meggy vagy mazsola. Először elkészítjük a tejszínhabot.

A fenti hozzávalókat jól összedolgozzuk, kis gömböket formálunk, mindegyik közepébe egy-egy meggyet teszünk, darált kekszbe forgatjuk és tetszés szerint díszítjük.

Mézes kiflik

Ma 8 tepsi kiflit sütöttem, mindegyik tepsibe 21 kifli fért.

Ezt a receptet a neten találtam, mézeskalács tésztájából kifliket kell formálni. Hát , mondom, ezt pont nekem találták ki! Nincs türelmem, sem tehetségem mézes kekszeket írogatni ...

Hozzávalók: 2 tojás, 150 g porcukor, 4 evk. méz, fél kisk. fahéj+szegfűszeg, ujjnyi darabka friss gyömbér, 1 csapott kisk. szódabikarbóna, 250 g margarin, 600 g liszt, 100 g durvára vágott dió, pici só.

A tojásokat a cukorral meg a mézzel jól elkavarjuk, hozzáadjuk a reszelt gyömbért, pici sót meg a fűszereket, belevágjuk a margarint, majd a végén a lisztet amihez először a szódaport vegyítettük.

Rugalmas tésztává gyúrjuk, de mielőtt jégszekrénybe tennénk, még a vagdalt dióval megszórjuk. Egy jó óra múlva, a tésztát több részre osztjuk, tenyerünkkel ujjnyi vékony rudakká sodorjuk, késsel feldaraboljuk, kiflikké formáljuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 5 percig sütjük.

Hidegen lehet glazúrozni, porcukorba forgatni, kinek -kinek ízlése szerint.

Minden kedves Olvasómnak Bloggertársamnak kellemes karácsonyi ünnepeket és szerencsében meg szeretetben gazdag boldog Új Évet kívánok!

Tejszínhabos puding alagút

Ez egy gyorsan elkészülő desszert. Nekem még egy órába sem került az elkészítése , finom, laktatós és mutatós, mindenki kedvence.

Hozzávalók: 250g darált keksz(de lehet kókuszreszelék, dió), 1 liter tej, 3 tasak kakaós vagy csokis pudingpor, 10 evk. cukor, 100 g vaj. Még: 1 tasak tejszínhabpor, 130 ml hideg tej.

Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, az aljára beleszórjuk a darált kekszet. Megfőzzük a pudingot a szokásos módon, majd ha langyosra hűlt belevágjuk a vajat és jól elkavarjuk. A pudingot a kekszre símítjuk és hűlni hagyjuk. Míg hűl , addig kikavarjuk a tejszínhabot, a pudingra kenjük és tetszés szerint felszeleteljük.

Mindegyik szeletet szép óvatosan feltekerjük és azonnal tálaljuk.

Majonézes burgonya torta

Egy újabb vacsora ötlettel jövök. Gyönyörű saláta meg zöldhagyma van  még a kertünkben. Csak az olajbogyót vette a párom, a többi hozzávaló   itthonról került ki.

Hozzávalók: 6 darab főtt krumpli, 1 fej hagyma, 1 fej saláta, pár zöldhagymaszár, néhány szem olajbogyó. 

A majonézhez: 1 tojássárga, 1 kisk. mustár, 150 ml olaj, só, bors.

Kikavarjuk a majonézt, hozzáadjuk a felkockázott főtt krumplit, az apróra vágott hagymát , jól összekeverjük, majd egy lábosba téve, tálalásig jégszekrényben tartjuk.

A salátát megmossuk. a tányéron elrendezzük. A hagymaszárakat megmossuk, feldaraboljuk, az olajbogyókat előkészítjük.

Tálalás előtt a majonézes krumplit a salátára borítjuk, széleit hagymaszárral, tetejét pedig olajbogyóval díszítjük.

Zöldséges spenótkrémleves (mirelitből)

Kezdjük a hetet egy finom krémlevessel. Egy tasak fagyasztott spenót, egy pár zöldség  meg főzőtejszín hozzáadásával egy rendkivül ízletes és tartalmas krémlevest varázsolhatunk.

Hozzávalók: 450 g fagyasztott spenót(üzleti), 1 vegetakocka, 1 sárgarépa, 1 szelet(tenyérnyi) friss zeller, 1 hagyma, pár cikk fokhagyma, 3 kis krumpli, só, bors, 50 ml olaj, 100 ml főzőtejszín.

Először a tasakból a spenótot egy lábaskába borítjuk, annyi vizet töltük rá hogy éppen ellepje, hozzáadjuk a vegetakockát és főni tesszük.

A hagymát, a sárgarépát és a zellert megtakarítjuk, apróra vágjuk, aztán kevés olajon megdinszteljük. Rádobjuk a fokhagymacikkeket, sózzuk borsózzuk, kevés vízzel felöntjük, majd hozzáadjuk a felmelegített spenótot is. Ha már kezd főni a levesünk, beletesszük a felkockázott krumplit is.

Ha a zöldségek  megpuhultak, blender segítségével pürésítjük a levest , hozzáadjuk a főzőtejszínt, majd pár percre visszatesszük a tűzre , hogy  jól összeforrjon és már tálalhatjuk is.

Nyers céklasaláta

Ezt a finom salit, nagyon szeretjük, ilyenkor ősszel többször is elkészítem. Most bónuszként finom zöldsaláta is került bele, csak úgy nyakalták a fiúk...

Hozzávalók: 1 almanagyságú nyers cékla, egy fél sárgarépa, egy negyed torma, tetszés szerint saláta(de elhagyható).

Dresszing: 1 kisk. méz ,2-3 evk. balzsamecet, só.

A  céklát a nagylyukú reszelőn, a sárgarépát meg a tormát a kislyukú reszelőn lereszeljük és összevegyítjük, majd a dresszinggel ízesítjük. 

Paradicsomszószos betyárgombóc

A tejfölös változatát bizonyára ismeritek, már nagyon rég fenn van a blogomon. Ma a tejfölt paradicsomlére cseréltem, oregánóval meg csomborral ízesítettem: szenzációs volt.

Hozzávalók: 1 kis hagyma, 1 fél paprika , kevés olaj, só, bors.

Ezekből pörköltalapot készítünk, felöntjük vízzel és amikor főni kezd beletesszük a meggynagyságú gombóckákat.

A gombócokhoz: 300 g darált disznóhús, 1 tojás, 3 evk. zsemlemorzsa, só, bors, csipetnyi vegeta szükséges.

Míg főnek a gombócok, addig elkészítjük a paradicsomszószt:

2 evk. liszt, 500 ml paradicsomlé, só, száraz oregánó meg csombor, ízlés szerint cukor.

Ha mindkettő elkészült,  összevegyítjük, tűzre tesszük, pár percig jól összefőzzük, majd főtt tésztával tálaljuk.

Diós-cukros rudacskák

     

Ez a süti nagyon hasonlít a kürtőskalácshoz, a felvágott tésztát nem tekertem kürtősfára, hanem kis rudacskákra szeleteltem, tojásfehérjébe, majd cukros dióba mártottam és megsütöttem.

     Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 100 ml langyos tej, 2 evk. liszt. Még: 600 g nullás liszt, 3 evk. cukor, 1 kisk. só, 2 tojássárga, 5 evk.olaj, 250 ml langyos tej. Tetejére: 2 tojásfehérje, daráltdió, cukor.

      A fenti hozzávalókból egy rugalmas, kelt tésztát gyúrunk. 1 órát kelni hagyjuk. Addig előkészítjük a cukros diót: ledaráljuk a diót és tetszés szerint megcukrozzuk. A tojásfehérjét egy villával gyengéden felverjük(ne legyen habos).

     A megkelt tésztát deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, éles késsel felszeleteljük. Mindegyik rudacskát először tojásfehérjébe, majd cukros dióba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Rizses szójapörkölt

Már nagyon rég ettünk szójás kaját. A fiam gombának hitte és nagyon ízlett neki.

Hozzávalók: 1 tasak 100 g-os szójadarabka, 1 vegetekocka, 1nagyobb sárgarépa, 2 hagyma, 1 paprika, só, bors, fűszerpaprika, 100 ml rizs, kevés olaj.

A szójadarabkákat a vegetakockával kevés vízben 15 percig főzzük.  Míg fő, addig elkészítjük a pörköltalapot: a felhevített olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, paprikát és sárgarépát ,fűszerezzük, hozzáadjuk az előfőzött szóját , ráhintjük a megmosott rizst, felöntjük vízzel és készre főzzük.

Ananászos túrótorta

     

Ezt a finom tortát szülinapomra készítettem. Alapja egy piskótalap, melyre egy tejszínhabos-túrós-ananászos krém került, szélét babapiskótával raktam ki, tetejét egyszerűen díszítettem(zéró zselatin, semmi habfixáló).

   Hozzávalók 28 cm-es átmérőjű tortához:

3 tojásból +3 evk. cukorból+3 evk. lisztből készített piskótalap.

A krémhez: 1 kg tehéntúró (a Lidl-ből), 500 ml növényi tejszín(Hulala), 200- 250 g porcukor, 1 citrom héja, 1 ananászkonzerv (350 g-os).

Még: 30 darab babapiskóta, 150 ml tejszín, még 1 ananászkonzerv a díszítéshez.

A piskótát megsütjük, kihűtjük.

A felhasznált tortaformát celofánnal kibéleljük, a piskótalapot belehelyezzük. A túróhoz adjuk a porcukrot, a citromhéjat, a keményre felvert tejszínhabot, majd a végén az apróra feldarabolt ananászt. Jól összekavarjuk és a piskótalapra símítjuk,

másnapig jégszekrényben pihentetjük. Másnap a tortáról lekapcsoljuk a tortaformát , a fóliát eltávolítjuk, szélére babapiskótákat teszünk, egy szép masnival átkötjük, majd tetszés szerint díszítjük.

Paradicsompaprika télire(hidegen)

 

   Ha későre is de itt van e finom savanyúság bejegyzése.

Szinte minden évben teszek egy pár üveggel, mert nálunk nagy kedvenc.

Hozzávalók: 4 kg piros készen megtakarított, feldarabolt paradicsompaprika(gogos), 500 ml 9 fokos ecet, 300g cukor, 100 g só, pár szál torma, 1 kisk. fekete szemesbors, 3 babérlevél, pár szál friss zellerlevél, fél kisk. konzervpor(nátrium benzoát).

A feldarabolt paprikákat egy nagyobb tálba tesszük, rátesszük a megtisztított tormadarabkákat és a babérlevelet, meghintjük szemesborssal, majd hozzáöntjük az ecetes, cukros, sós, konzervporos lét. Konyharuhával letakarjuk, napközben még többször átkavarjuk. Másnap,  a paprikát tiszta üvegekbe helyezzük, mindegyik üvegbe tormát is meg friss zellerlevelet teszünk, a visszamaradt lével felöntjük, lefedjük és mehetnek a kamrába.

Házi ketchup

Bevallom én is szoktam eltenni télire ketchupot. Igaz nem sokat, csak úgy, pár üveggel.

Hozzávalók: 12 darab piros paradicsompaprika(gogos), 2 öklömnyi zeller, 4 nagy lila hagyma, 4-5 darab csipőspaprika, 2 liter paradicsomlé, 1 borospohár cukor, 1 borospohár ecet(9 fokos), 5 szem szegfűbors, só, bors.

A paprikát megmossuk, torzsáját eltávolítjuk, ledaráljuk. A zellert meghámozzuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A hagymát mepucoljuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A csipős magházát eltávolítjuk, ledaráljuk.

Egy nagyobb edénybe összevegyítjük a ledarált zöldségeket,  rátöltjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűborsót, sózzuk borsozzuk és 2 órát főzzük. Aztán botmixerrel pépesítjük, tűzre visszatéve hozzáadjuk az ecetet is, jól összefőzzük, még forrón üvegekbe mérjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Bundás sültpaprika

A mai vacsoránk bundás sültpaprika volt.  Még melegen fogyasztottuk finom édes paradicsommal meg lila hagymával.

Isteni volt.

Hozzávalók: friss  kápia paprika. A bundázáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

A paprikákat megmossuk, rendre megsütjük, megpucoljuk, lehűtjük, majd mindegyiket sózzuk, borsozzuk, aztán először lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük. 

Egyszerű szőlős lepény

   

Szüretre hangolódva, 3 szőlős lepényt sütöttem. Egyszerű élesztős tészta, tojással lekenve, szőlővel díszítve , sütés után vizes cukorral lekenve(mint a kalácsokat), még melegen fogyasztható...

   Hozzávalók 3 lepényhez: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 2 evk. liszt, 100 ml langyos tej, 600 g fehér liszt, 4 evk. cukor, 1 tojás, 1 kisk. só, 250 ml langyos tej, 5 evk. olaj(vagy olvasztott margarin). Még: 1 tojás, 2 gerezd szőlő, 2 evk. cukor.

Kelt tésztát készítünk a szokásos módon. 1 jó órát kelni hagyjuk, 3 részre osztjuk, olajozott tepsikbe tesszük. Mindegyiket felvert tojással lekenjük, nagyszemű szőlővel kirakjuk és sülni tesszük.

Miután megsültek vizes cukorral megkenjük(2 evk. cukor és 1 kisk. víz). 

Kukoricás töklepény

Nagyon megkívántam ezt a finom kukoricás töklepényt.

Igaz, hogy csak én ettem belőle, a férjem éppen hogy csak megkóstolta.

Hozzávalók: 500-600 g gyalult tök, 4 tojás, 5 evk. főtt kukorica(konzervből), 3 cikk fokhagyma, 1 csokor friss kapor, pár evk. prézli, só, bors, tetejére paradicsomkarikák.

A tököt meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, legyaluljuk, lesózzuk, kis idő múlva jól kiszorítjuk, majd a többi hozzávalóval összevegyítjük. Kanállal tepsibe símítjuk, paradicsomszeletekkel díszítjük, előmelegített sütőbe készre sütjük. 

Bundás sertésmáj sültpaprikás krumplisalátával

 

Isteni finom ebédet készítettem ma. A bundás sertésmáj nagyon passzolt a hideg krumplisalátához. A salátát sültpaprikával turbóztam fel, fokhagymával ízesítettem, nagyon finom lett...

Hozzávalók

a bundás májhoz: sertésmáj, bors, a panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

A májat vízszintesen vékony szeletekre vágjuk, borsozzuk, mindegyiket először lisztbe, aztán tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk és bő, forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük és melegen tálaljuk.

a krumplisalátához:  4 főtt krumpli,2 sültpaprika, 3 cikk fokhagyma, pár szem olajbogyó. A dresszinghez: só, bors, 1 evk. olaj, 1 evk, ecet, pici cukor, 100 ml víz.

A krumplit megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk, tetszés szerint feldaraboljuk. A paprikákat megsütjük, héjukat és magházukat eltávolítjuk, tetszés szerint felszeleteljük.

Az előkészített zöldségeket egy nagyobb salátástálba tesszük, sózzuk, borsozzuk,  hozzáadjuk a felszeletelt fohagymát, majd a fenti hozzávalókból készített dresszinggel leönjük. Jól behűtve tálaljuk.

Kókuszos Túró Rudi golyók

     

Ha bevásárolni megyünk, mindig veszek egy kis dobozka  tejfölös tehéntúrót is, egy 185 g-ost. Aztán hazaérve villámgyorsan elkészítem ezeket a szuper finom golyócskákat...

     Hozzávalók: 1 dobozka 185 g-os tehéntúró, 2-3 evk. porcukor, 5-6 evk. kókuszreszelék, 100 g  olvasztott keserű csoki.

A túrót a porcukorral  meg a kókuszreszelékkel összedolgozzuk és 30 percre jégszekrénybe tesszük. Addig a csokit feldaraboljuk és gőz felett felolvasztjuk. Vizes kézzel kis gömböket formálunk, majd fogpiszkáló segítségével mindegyiket olvasztott csokiba mártjuk. Azonnal fogyasztjuk!!!!!

Zsemlemorzsás, tejfölös főzőtök

   

Bizonyára ettetek már zsemlemorzsás főtt karfiolt, na ez pont annak a mintájára készült, csak tojás nélkül.

Hozzávalók: friss főzőtök, zsemlemorzsa, vaj, tejföl, só.

A tököt meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, megmossuk, nagyobb kockákra daraboljuk, majd sós vízben roppanós puhára főzzük, leszűrjük. A felhevített vajon a zsemlemorzsát megpirítjuk, beleforgatjuk a tököt, sózzuk, tejfölözzük és azonnal tálaljuk.

Finoooom!

Szezámmagos sült cukkinirudak

Nagyon megkívántam a sült cukkinit. Most egy egyszerűbb változatot hoztam. Próbáljátok ki! Megéri!

Hozzávalók: 1 darab friss cukkini(vagy főzőtök), só, csípős fűszerpaprika, fokhagymapor, kukoricadara, szezámmag, olaj.

A zöldséget meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és ujjnyi nagyságú rudacskákra daraboljuk. Egy nagyobb edénybe tesszük,  megszórjuk sóval, főszerpaprikával, fokhagymaporral, kukoricadarával és szezámmaggal. Kevés olajat öntünk rá, éppen hogy rátapadjanak a tökre a száraz hozzávalók.

Rendre mindegyik szeletet sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, előmelegített sütőben készre sütjük.

Kivül ropogós, belül puha, egyszerűen abbahagyhatatlan!

Paradicsomos sajtos karaj

   

Ha valami finom ebédre vágytok és nincs kedvetek sokat bibelődni vele, itt van egy remek ötlet.

Hozzávalók: 1 kg disznókaraj, paradicsom, trapista sajt.

A húst  előző este felszeleteljük és bepácoljuk.

A páchoz kell: só, bors, tört fokhagyma, csípős fűszerpaprika, olaj.

Másnap a hússzeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos sütőben elősütjük.

Aztán mindegyik szeletre egy-egy paradicsomkarikát helyezünk gazdagon megszórjuk reszelt sajttal, visszatolva a sütőbe, készre sütjük. Krumplipüre illik hozzá.

Fanta torta

       

Múlt szombaton megint ünnepeltünk. A férjecském a 60. szülinapját töltötte. Erre a jeles napra egy finom fantás-túros tortát készítettünk, nagyon finooom volt!

   Hozzávalók(a 27cm-es tortaformához):

A barna piskótalaphoz: 6 tojás, 6 evk. cukor, 2 evk. kakaó, 1 evk. darált kávé, 100 ml olaj, 3 evk. liszt, fél tasak sütőpor.

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük , cseppenként hozzátöltjük az olajat, aztán az átszitált kakaóport, a kávét, a sütőporos lisztet, majd a végén a kemény tojáshabot. A masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk,tűpróbáig sütjük.

A krémhez: 500 g friss tehéntúró, 250 g porcukor, 250 g vaj, 1 citrom héja, 1 narancseszenc.

A fenti hozzávalókat összedolgozzuk és a kihűlt piskótalapra pakoljuk.

Tetejére : 3 tasak vaníliaízű pudingpor, 1 l fanta üdítő, 3 evk. cukor.

A pudingport és a cukrot a hideg üdítőben elkavarjuk, majd tűzre téve hirtelen besűrítjük. Ha már langyosra hűlt, a túrós krémre töltjük és pár órát jégszekrényben tároljuk.

Hagymás-kolbászos tarhonya

 

 Már egy pár napja csak fagyin meg dinnyén élünk. A nagy meleg miatt senkinek sem kell az étel, igaz nekem sincs nagy kedvem ebben a nagy melegben a kályha mellett állni. Ezért is kellett egy gyorsan elkészülő ebéd...

Hozzávalók( 4 személynek): 250 g jóminőségű kolbász, 1 kisebb hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor friss zöldpetrezselyem, 8 evk. tarhonya, só, bors, fűszerpaprika, 50 ml olaj.

A felhevített olajon az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a felkaríkázott kolbászdarabkákat, mindkét oldalukat megpirítjuk, rászórjuk a tarhonyát, azt is gyengéden megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikázzuk, a tört fokhagymát is rátesszük az apróra vágott petrezselyemzölddel, felöntjük jó bőven vízzel és készre pároljuk. Kovászos ubival tálaljuk.

Boros hagymaszószos disznómáj

     

Nem titok, hogy mi nagyon, de nagyon szeretjük a májat. Gyakran is készítem, hisz gyorsan elkészül, finom és tápláló.
    Hozzávalók: 500 g friss disznómáj, 2 hagyma, 200 ml bor, 1 evk. liszt, só, bors, fűszerpaprika, szárított rozmaring, kevés olaj.
A májat megmossuk és tenyérnyi nagyságú szeletekre vágjuk.
A hagymát megtakarítjuk és apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre dinszteljük, rátesszük a májat, borsozzuk, mindkét felét megpirítjuk, megszórjuk száraz rozmaringgal, felöntjük vízzel és puhára pároljuk. A szeleteket egy tányérra kiszedjük, a visszamaradt párolt hagymát megszórjuk liszttel, sózzuk, fűszerpaprikázzuk, hozzátöltjük a bort és jól besűrítjük. A végén visszatesszük a májat a mártásba, átmelegítjük és azonnal tálaljuk.

Rántott szilvásgombóc

 

40 darab szilvásgombócból , másnapra csak egy pár darab maradt. 

Pont azok maradtak meg, amikre nem jutott zsemlemorzsa. Szegények olyan csupaszok voltak, ezért lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába mártottam és bő, forró olajban kisütöttem.

Papírtörlőre szedtem ki, málnaízzel leöntve tálaltam.

Megjegyzés: a szilvásgombóc receptje a blogomon (a desszerteknél)megtalálható.

Paradicsomos zöldborsóleves sok- sok kaporral

     

Ezt a finom levest a tegnap készítettem, meleg van, de enni azért csak kell.

   Hozzávalók: 250g friss zsenge zöldborsó, 3 sárgarépa, 1 hagyma, 500 ml paradicsomlé, 1 csokor friss kapor, 2 evk. eperlevéltészta, só, pici cukor, 1 vegetakocka, 1 evk. liszt, 2 evk. olaj.

A sárgarépát megtakarítjuk, megmossuk és tetszés szerint feldaraboljuk. A felaprított répát kevés forró olajon megdinszteljük, sózzuk, meghintjük liszttel, felöntjük vízzel , hozzáadjuk a hagymát(egészben), a vegetakockát,  és majd ha felfőtt az apróra vágott friss kaprot. Amikor majdnem puha a répa, a leveshez adjuk a borsót, ha már megpuhult a tésztát is. A legvégén hozzátöltjük a paradicsomlevet, pici cukorral édesítjük, jól kiforraljuk és kész is a finom levesünk. 

Meggyes-pudingos torta, szülinapra

A lányomnak készült ez a finom torta, nagyon nagy szeretettel. Savanykás meggypudinggal és tejszínhabbal töltöttem, közepébe még egy sor babapiskóta is került. Finom volt, nagyon finom...

Hozzávalók (27 cm-es tortaformához): 7 tojásból készült piskótalap, 1 gyümölcsízű pudingpor, 500 ml tejszín, 500 g friss meggy, 150 g cukor, 1 nagy csomag( 40 dr) babapiskóta, 20 g zselatinpor.

Piskótát sütünk 7 tojásból, a szokásos módon. Kihűtjük, vízszintesen kettévágjuk, töltjük.

A meggyet megmossuk, kimagoljuk, mindegyik szemet félbevágjuk. A  pudingot 400 ml vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és  az előkészített meggyet, majd addig főzzük míg jól besűrűsődik. Kihűtjük. Csak ha meghűlt adjuk hozzá a beáztatott, majd megmelegített zselatint(10 g-ot).

A tejszínt kemény habbá verjük, ehhez is hozzákavarjuk a maradék 

beáztatott, majd megmelegített zselatint(10 g-ot). A tejszínhab felét  a meggyes pudinghoz kavarjuk. 

A torta összeállítása: 

Az első piskótalapra tesszük a felét a meggyes krémnek, ráhehelyezzük a babapiskótákat, rá megint egy adag meggyeskrém jön, majd befedjük a második piskótalappal. 

A torta széleit a maradék tejszínhabbal kenjük be, hozzáillesztjük a babapiskótákat körbe-körbe , masnit kötünk rá, majd tetejét tetszés szerint díszítjük.

Pudingos-gyümölcsös morzsasüti

   

Ezt a finom sütit még pünkösdre sütöttem, csak elmaradtam a bejegyzésével.  A sütemény bármilyen gyümölccsel elkészíthető, most rebarbarát meg almát használtam fel.

Hozzávalók: 300 g fehér liszt, 125 g vaj(vagy margarin), 125 g porcukor, 2 tojás, 1 evk. tejföl, fél tasak sütőpor, pici só.

Még : 1 vaníliaízű pudingpor, 400 ml tej, 5 evk. cukor, 1 kg alma, 4-5 rebarbaraszár, 150 g cukor, kevés fahéj.

A fenti hozzávalókból rugalmas linzertésztát gyúrunk, legalább 30 percig hideg helyen pihentetjük. Megfőzzük a pudingot, kihűtjük.

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, majd kevés cukorral előpároljuk, kihűtjük.

A tésztát kettéosztjuk, egyik részét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Rátesszük a előpárolt gyümölcsöt, megszórjuk fahéjjal, rákenjük az elkészített pudingot, majd a tészta másik felét szépen ráreszeljük.

Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Tálalás előtt porcukrozzuk.   

Epres tejberizs

     

Szeretjük a tejberizset, minek tagadjam, gyakran készítem, ahányszor csak megkívánjuk. Most friss eperrel díszítettem (kertünkből) és tortazselével vontam be. Finom volt nagyon!!!

    Hozzávalók: 200 g rizs, 200 ml víz, 1 liter tej, 130 g cukor, 2 tasak vaníliapor. Még: friss eper, 1 kis tasak tortazsele.

A megmosott rizset csipetnyi sóval vízben előfőzzük, majd hozzáadjuk a hideg tejet és készre főzzük. Csak az utolsó percben tesszük hozzá a cukrot meg a vanilíaport, mert a cukortól nagyon gyorsan odakozmálhat a desszertünk.

A forró tejberizset sütőpapírral bélelt kalácsformába töltjük, ott is hagyjuk kihűlni.

Addig epret szedünk, megmossuk és felszeleteljük. Elkészítjük a színtelen tortazselét, ahogy a tasakon írja.

A megdermedt tejberizset tálcára borítjuk,  friss eperrel díszítjük, lekenjük az elkészített tortazselével és 10 perces pihentetés után bátran tálalhatjuk is.

Mentás bodzaszörp

   

Az idén, szakítva a hagyományokkal, mentával ízesítettem a bodzaszörpöt. Kevés mentát tettem bele, nem szerettem volna, ha a menta erős aromája elnyomná a bodza jellegzetes ízét.

  Hozzávalók egy 6 litres adaghoz: 1 kg cukor, 2 citrom, 2 tasak citromsó(16 g), 10 darab bodzavirág, 3 szál menta, 6 liter víz.

A citromot megmossuk, felkarikázzuk, a bodzát meg a mentát megmossuk és jól lecsöpögtessük. A cukrot a citromsóval kevés langyos vízben feloldjuk, majd a többi hozzávalóval egy nagyobb üvegedénybe tessszük, vízzel felöntjük, fakanállal párszor megkavarjuk, lefedjük és az edényt napos helyre helyezzük.

Másnap is megkavarjuk, de már harmadnap fogyaszthatjuk is.

Gyümölcstorta szülinapra

A fiam szülinapjára készült ez a mutatós, finom torta.
A díszítessel együtt csupán 60 percet vett igénybe az összeállítása.
Most az egyszer az üzletből vettem a piskótalapokat, hát nem voltam elragadtatva a minőségükkel, de egy kis rumos-cukros sziruppal meglocsoltam őket és egészen jó lett az eredmény.
Hozzávalók: 5 tojásos piskóta(vagy az üzletből készen vett 3 piskótalap), 1 tasak vaníliás pudingpor, 400 ml tej, 5 evk. cukor, 500 ml tejszín, 10 g zselatinpor. A sziruphoz: 150 ml víz, 3 evk. cukor, 1 fiola rumeszenc. Még gyümölcsök: ananász, barack,(ezek konzervből), banán, eper.
Először megfőzzük a pudingot, kihűtjük. A zselatint kevés vízbe beáztatjuk. Megfőzzük a cukorszirupot, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a rumeszencet is. A tejszínt (Hulalat) kemény habbá verjük, hozzáadjuk a felmelegített zselatint és két részre osztjuk.
Az egyik részébe az elkészített pudingot kavarjuk, a második adagot díszítésre hagyjuk. A gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboljuk.
A torta összeállítása: a lapokat a sziruppal meglocsoljuk mindhárom lapot megkenjük a pudingos tejszínhabos krémmel, megpakoljuk a felszeletelt gyümölcsökkel, majd egymásra helyezzük. A torta tetejét a maradék tejszínhabbal meg eperrel díszítjük.

Babos, kolbászos penne

   

Megint egy finom tésztás egytál. Vacsorára ettük és igen jól laktunk vele.

Hozzávalók: 150 g főtt tészta, 200 g füstölt kolbász, 1 kisebb babkonzerv, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 evk. apróra vágott friss tárkony, 2 evk. olaj, só, bors, csípős fűszerpaprika.

A kolbászt karikára vágjuk és forró olajon szép pirosra sütjük, majd egy tányérba kiszedjük. A visszamaradt olajban először az apróra vágott hagymát megdinszteljük, rádobjuk a felaprított fokhagymát is . Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csípős fűszerpapikával, hozzáadjuk a leszűrt babot, jól beleforgatjuk a hagymába és felhevítjük. Visszatesszük a kolbászkarikákat is, aztán a főtt tésztát, megszórjuk apróra vágott friss tárkonnyal, az egészet jól összevegyítjük, felmelegítjük és azonnal tálaljuk. 

Húsgombócos karalábé leves

   

Gyönyörű, nyári karalábékat vettem tegnap a piacon. Egy kicsit nagyobb méretűek voltak, így mindegyiket felszeletelve  használtam fel.

Hozzávalók: 500 g  friss nyári karalábé, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 leveskocka, 2 evk. liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evk. olaj.

A gombócokhoz: 300 g darálthús(disznó), 3 evk. rizs, 1 tojás, 1 kis fej hagyma, só, bors. Még: 1 tojássárga, 200 ml házi tehén tej.

A zöldségeket megtakarítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk(a hagymát egészben hagyjuk). A feldarabolt karalábét meg a sárgarépát megsózzuk és felhevített olajon megdinszteljük, megszórjuk liszttel, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a hagymát és a vegetakockát és főni hagyjuk.

Addig elkészítjük a gombócokat.

A húshoz hozzáadjuk a megmosott rizst, a felvert tojást. Reszelünk hozzá egy kis hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd vizes kézzel  meggy nagyságú kis gombócokat formálunk. Ha felforrt a levesünk óvatosan beleengedjük a gombóckákat, megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel és készre főzzük.

Tűzről levéve a levest tojássárgás tejjel behabarjuk.

Gombás tojásos tészta

     

Ezt a receptet egy kedves ismerőstől kaptam, akkor nem volt nálam az olvasó szemüvegem, a papírt a zsebembe gyűrtem és ott is felejtettem. Ma, amikor rátaláltam és elolvastam, nagyon megtetszett a recept, rögtön el is készítettem. Férjecském naaagyon értékelte.

     Hozzávalók 2 személyre: 150 g bármilyen főtt tészta, 200 g gomba(kozerv), 2 tojás, 2-3 cikk fokhagyma, 2 evk. olaj, 2 szál zöldhagyma, só, bors, 1 evk. citromlé.

   Egy serpenyőben, a felhevített olajon az apróra vágott fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, azzal is tovább pirítjuk, rátöltjük a felvert tojást,  megszórjuk főtt tésztával, tetszés szerint ízesítjük: sózzuk, borsozzuk, kevés  citromlével locsoljuk és készre sütjük. Tálaláskor apróra vágott zöldhagymát szórunk rá. 

Füstölt marhanyelv sajtszósszal és tésztával

             

 Nem is olyan rég ajándékba kaptam ezt a gyönyörű füstölt marhanyelvet. Akkora volt (1kg és 300 g), hogy ketté kellett vágnom, hogy beférjen a fazékba.

Most egy selymes, sajtos  mártással tálaltam, mellé pedig egy egyszerű, főtt csigatészta volt.

     Hozzávalók: 1 füstölt marhanyelv, 2 hagyma, 10  cikk fokhagyma, 2 babérlevél, 2  zöldséges vegetakocka, 1 kisk. szemesbors, só.

  A nyelvet alaposan megmossuk, ha nagy ketté vágjuk és a fenti hozzávalókkal vizbe főni tesszük. Ha a hús már puha(én most 2 órat főztem), kivesszük és amíg még meleg, de nem forró, szépen "meghámozzuk", majd ujjnyi  vastag szeletekre daraboljuk.

Sajtszósszal és tészta kíséretével tálaljuk.

Citromos sertéskaraj

Vasárnapi ebédünk egy igen finom, szaftos, ízletes, citromos sült karaj volt. Miután ujjnyi szeletekre felszeleteljük a húst, egy picit kiklofoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd bepácoljuk.

Hozzávalók a páchoz: 100 ml olaj, 1 citrom leve és héja, 1 kisk. csombor. Pár óra elteltével (legalább 2), kivesszük a húst a pácból és mindegyik szeletet felhevített olajban elősütjük. A maradék olajba 2 apróra szeletelt hagymát teszünk, pár cikk fokhagymát, kevés dinsztelés után felöntjük 100 ml fehér borral és jól összeforraljuk, aztán egy tepsibe töltjük. Erre helyezzük szép sorba a hússzeleteket, rá pedig a citromszeleteket(a pácból). Kevés vizet öntünk alája, fóliával lefedjük és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.

Ha megpuhult a hús, levesszük róla a fóliát, a tepsit még visszatesszük a sütőbe , de csak kevés időre, vigyázat, hogy a hús ne száradjon ki. Dinsztelt káposztával és krumplipürével tálaljuk.

Húsvéti báránysült

Az idéni báránysültet a lányom meg a barátja készítette. Kezdve a pácolástól a sütésig mindent Ők végeztek.

Megjegyzem nagyon finomra sikerült. Brávó! Brávó! Brávó!

Hozzávalók: 1 báránycomb, pár cikk fokhagyma, só, bors, mustármag, szárított rozmaring, olaj, bor, pici cukor, víz.

A báránycombot megmossuk. A húst egy éles késsel bevagdossuk , fokhagymacikkekkel megtüzdeljük, majd bepácoljuk.

A fenti hozzávalókat összevegyítjük ezzel a páccal a húst jól bekenjük és legalább egy pár órát hideg helyen pihentetjük.

Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, belehelyezzük a bepácolt húst, alája kevés vizet és bort öntünk, fóliával letakarjuk, majd előmelegített 160 fokos sütőbe sülni tesszük. Sütés közben többször

meglocsoljuk a húst és közben ellenőrízzük mennyire van megsülve.

Ha megsült a hús, a fóliát eltávolítjuk róla és visszatéve a sütőbe szép pirosra sütjük.

Krumplipürével tálaljuk. 

 2017-es húsvéti asztalunk.

Májkrémes tojásfasírt

Bemutatok nektek egy nagyszerű receptet. Sokat kísérleteztem rajta, amíg a végeredmény nekem is tetszett. Gyermekeim nem eszik a bárányból készített drobot, de még a csirkemájast sem kóstolják meg. Egyszer májkrémmel készítettem ezt a finom tavaszi ételt és lássatok csodát mindenkinek tetszett.

Hozzávalók: 250 g májkrém(disznó, csirke), 4 főtt tojás, 3 főtt burgonya, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, 4 evk. zsemlemorzsa, só, bors. Még: 4 evk. liszt, 1 tojás, 4 evk. zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

 A burgonyát megtörjük, a petrezselyemzöldet  és a tojásokat késsel apróra vágjuk. Hozzáadjuk a májkrémet és a tojást. Ízlés szerint fűszerezzük. A végén zsemlemorzsát vegyítünk bele, annyit, hogy gombócokat tudjuk formázni.

Mindegyik gombócot először lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és rendre forró olajban kisütjük.

Friss zöldhagymával fogyasztjuk.