Almás mézes szelet

           Bizonyára emlékeztek a Háztetős sütimre, annak mintájára akartam elkészíteni ezt a finom almást, de nem voltam valami túl szerencsés a elmúlt hétvégén. A sütés közben egy kis baki történt. Miután a tésztát háromba osztottam, mert ugye két lapot akartam sütni, a harmadik adagból pedig a rudacskákat, az történt hogy már az első megsült lapot sikerült összetörnöm. Nem volt más választásom, a harmadik adag tésztából is lapot sütöttem, aztán a másikat összemorzsoltam egy kis tejjel meg vajjal, majd golyókat formáltam és a pudingos almára helyeztem, rá megint alma és rá a lap.
           Hozzávalók: 600 g liszt, 50 g zsír, 2 tojás, 250 g cukor, 3 evk. méz, 4 evk tej, 1 kisk. szódabikarbona.
           A fenti hozzávalókat összedolgozzuk, legalább 30 percig jégszekrényben pihentetjük. Háromba osztjuk és lapokat sütünk tepsi háton. Az egyik lapot összemorzsoljuk, kevés tejet meg vajat adunk hozzá, majd kis golyókat formálunk.
           Töltelék: 1 kg  reszelt alma, 200 g cukor, 2 tasak vaníliás pudingpor, 1/2 citrom leve, 600 ml víz.
           Feltesszük a vizet a cukorral és a citromlével főni. Ha forr, hozzáadjuk a reszelt almát és kb. tíz percíg tovább főzzük, majd 200 ml vízben feloldjuk a pudingport és az almához adjuk. Addig főzzük míg besűrűsődik. Még melegen töltjük rá a lapra, kirakjuk golyócskákkal, aztán rájön még egy adag almás puding, aztán a maradék lappal befedjük.
           Nem glazúrozzuk, csak símán behintjük egy kis porcukorral.

Focaccia

          Focaccia, magyarul vegetáriánus pizza (szerintem). Készülhet olajbogyóval, koktélparadicsommal, vagy más zöldséggel, lekenve jó vastagon fokhagymás olívaolajjal és ki-ki maga ízlése szerint fűszerezve bazsalikommal, oregánóval, rozmaringgal stb... Tésztája majdnem megeggyezik a pizzatésztával, csak egy picivel több olaj meg só kerül bele.
         Hozzávalók 2 lepényhez: 500 g liszt, 25 g friss élesztő, 100 ml olaj, 1 evk. só, 300 ml langyos víz, 1 kisk. cukor. Továbbá: 50 ml olaj, 6 cikk fokhagyma, koktélparadicsom, bazsalikom, só.
         A fenti hozzávalókból egy könnyű rugalmas tésztát gyúrunk. Kelni hagyjuk, addig elkészítjük a fokhagymás olajat: a fokhagymacikkeket megtakarítjuk, összezúzzuk, majd az olajjal jól elkeverjük.
Ha megkelt a tésztánk kettéosztjuk, kirakjuk paradicsomokkal, lekenjük jó vastagon fokhagymás olajjal,  meszórjuk apróra vágott bazsalikommal és sülni tesszük.

 Ha megsült a lepénykénk, még melegen megszórjuk darabos sóval.

 Itt pedig mini focacciakat készítettem.

Cékla leves

 Ezen a néven szeretném bejegyezni ezt a különleges, de egyben nagyon ízletes levest, amit kimondottan  ősszel készítek.Ilyenkor  bőven van friss cékla, torma és a többi hozzávaló. Még csak annyit szeretnék megjegyezni, hogy pürésítve sokkal finomabb, ilyenkor még egy pár pirított kenyérkockát is szórok rá.
  Hozzávalók: 1 alma nagyságú friss cékla, 3 közepes murok, 2 krumpli, 1 hagyma, 2 evk. olaj, 1 vegetakocka, bors, cukor, só, kevés citromlé.
A céklát meg a murkokat megpucoljuk, lereszeljük,  kevés olajon megfonnyasztjuk,  felöntjük vízzel, hozzáadjuk a vegetát meg a hagymát és kb. 15 percig főzzük. Közben a krumplikat is megtakarítjuk, kockákra vágjuk és a leveshez adjuk. Ízesítjük sóval, kevés cukorral meg borssal. Ha kész mixerrel pürésítjük és egy pici citromlével savanyítjuk.
 

Tálaláskor reszelt tormát, pirított bacont meg krutonokat adunk hozzá.