2010. december 30., csütörtök
Meggyes krémes szelet
Ime a harmadik süti, amit Karácsonyra készítettem.
Hozzávalók:
A laphoz: 6 tojás, 250 g porcukor, 250 g liszt, 1 dl olaj, 1 dl tej, fél tasak sütőpor.
A krémhez: 250 g vaj, 250 g cukor, 4 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, meggy .
A glazúrhoz: 140 g porcukor, 2 evk. kakaó és 3 evk. forró víz.
A tojássárgákat a porcukorral és a tejjel simára keverjük, hozzáadjuk cseppenként az olajat, majd felváltva a sütőporos lisztet és a tojáshabot.
18o fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, ha kihűlt kettévágjuk.
Közben elkészítjük a pudingos krémet, amivel megtöltjük a sütit. A krémbe 5 evk. meggyet teszünk.
Tetejét glazúrozzuk.
Mivel ez az utolsó bejegyzésem ez évben, kívánok BOLDOG ÚJ ÉVET, BORT BÚZÁT BÉKESSÉGET MINDENKINEK!!!!
2010. december 28., kedd
Rahátos szelet
Karácsonyra három sütit készítettem, ezt a rahátost, egy meggyest és a raffaello golyócskákat.
Na, de volt kétféle kalács is, rahátos meg kakaós, és sós kakastaréj .
Hozzávalók: 12 tojás, 250 g színes rahát,150 g dió, 17 evk. cukor, 6 evk. liszt, 2 evk. kakaó,300 g vaj.
A 12 tojásfehérjét 12 evk. cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk az apró kockákákra vágott rahátot, a megvágott pörkölt diót és a 6 evk. lisztet. Ebből a masszáből 2 lapot sütünk sütőpapírral kibélelt tepsiben.
A krémhez 12 tojássárgát az 5 kanál cukorral gőz felett sűrű péppé főzzük, majd 2 evk. kakaót adunk hozzá. Amikor még langyos a krém, hozzákavarjuk a vajat.
Összerakjuk a lapokat a krémmel , 2-3 kanállal hagyunk a tetejére is.
Csokoládéreszelékkel díszítjük.
2010. december 23., csütörtök
Színes raffaello golyók
Ez egy nagyon régi recept szerint készült. Nem is tudom kitől kaptam a receptet, de az biztos, hogy nekem bejött, mindig így készítem.
Hozzávalók: 250 g tejpor, 250 g porcukor, 250 g vaj, egy rum eszenc, 50 g kókuszreszelék és 50 g a hengergetéshez.
A fenti hozzávalókat jól összedolgozzuk kézzel kis gömböket formálunk, mindegyik közepébe mogyorót teszünk, aztán színes vagy fehér kókuszreszelékbe hengergetjük.
Kívánok minden gasztrobloggernek és olvasómnak Békés Boldog Karácsonyt!
2010. december 19., vasárnap
Joghurtos- tormás krumplisaláta
Ha már a tormánál tartunk, a leves után, másnap készítettem egy finom krumplisalátát vacsorára.
Hozzávalók: 500 g krumpli, 1 fej lila hagyma, 1 evk. reszelt torma, 2 dl joghurt, 1 evk. olaj, só, bors.
A krumplit megfőzzük, ha kihűlt megpucoljuk, kis kockákra vágjuk.
A hagymát is apróra vágjuk, hozzáadjuk a krumplihoz, rátöltjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk. A joghurtba belekavarjuk a reszelt tormát, majd rátöltjük a salátára, jól összekeverjük és tálalásig hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Párolt virslivel nagyon finom vacsora lehet.
2010. december 17., péntek
Hurrá ! Megjöttek a kalendáriumok !
Hozzám már megjött az ANGYALKA!
Nagy örömömre végre kezembe vehettem az Erdélyi Konyha Kalendáriumot.
Nagyon meg vagyok elégedve, szép színes, tartalmas. Ha az ember kézbe veszi nem jön, hogy letegye. Én is először végigforgattam, megkerestem a saját receptjeimet, aztán komolyan átolvastam szóról-szóra, elejétől-végig.
Nem is tudom mi tetszett a legjobban. A receptek? A fontosabb tudnivalók? A gasztrohoroszkóp? Úgy hiszem, hogy az aranyérmet Hajnalka kapja tőlem. Nagyszerűen állította össze a horoszkópot.
Engedjétek meg, hogy köszönetet mondjak a szerkesztőknek: B. Gyöngyi, B. Dalma, F. Hajnalka, G. Edit, Gy. Ottilia, H.G.Zsuzsa, H. Réka, S. Edith fáradhatatlan munkájukért, és nem utolsó sorban Jánossy Alíznak, a főszerkesztőnek, aki nélkül e könyv nem született volna meg.
Szeretettel ajánlom minden háziasszonynak!
2010. december 14., kedd
Tormás leves
Ezt a levest disznóvágáskor szokták főzni itt a mi falunkban. Bevallom, először kissé idegenkedtem tőle, de miután teltek az évek és én készítettem el, megszerettem.
Hozzávalók: 500 g friss disznóhús, 1 szál torma, 2 evk. rizs, 1 hagyma, 1 leveskocka, liszt, olaj, tojás, tejföl, ecet, só, bors, pirospaprika, cukor.
A húst feldaraboljuk kis kockákra és a hagymával pörköltet készítünk fűszerezve sóval, borssal és pirospaprikával.
Amig készül a pörkölt, addig egy 3 litres fazékba vizet teszünk, hozzá a leveskockát, két evk. friss, reszelt tormát és a rizset.
Egy kanál liszttel feleresszük és hagyjuk főni.
Ha kész a pörkölt, egy kanállal kihalásszuk a husikat és a levesbe tesszük.
Ízesítjük ecettel, egy pici cukorral, majd ha már levettük a tűzről behabarjuk 2 tojássárgával és tejföllel.
Tálaláskor megszórjuk friss reszelt tormával.
2010. december 11., szombat
Sültkrumpli káposztalével
2010. december 7., kedd
Mikulást váró torta
Hozzávalók: 4 tojás, 150 g cukor, 4 evőkanál inka kávépor, 100 g liszt, fél kiskanál szalakálé, egy szilva kompót, 1 tasak zselatin, 1 tasak hidegen kötő pudingpor és 250 ml tej.
Készítünk egy kávés piskóta lapot: a tojássárgákat a cukorral és a kávéporral habosra kavarjuk, hozzáadjuk rendre a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. A végén beletesszük a langyos tejben feloldott szalakálét is, sütjük. Amig sűl, elkészítjük a pudingkrémet.
Ha kihűlt a lap, hosszába kettévágjuk. Az egyik felét kirakjuk szilva szeletkékkel amire ráöntjük a megkészített zselatint: a tasak zselatint feloldjuk egy kis kompótlében, hozzátöltünk még levet kiegészítve negyed literig. Ha kell, tehetünk egy kis cukrot is, ha nem elég édes. A levet feltesszük 1 percre főni, amikor már kezd vastagodni rátöltjük a szilvára. Azonnal rátesszük a lap másik felét. A tetejét megkenjük a vaniliás pudingkrémmel. Azonnal fogyasztható.
2010. december 4., szombat
Szilvaizes derelye
Hozzávalók: 500 g liszt, 3 tojás, 2 dl víz, szilvaíz, prézli, olaj, cukor,
fahéj. Lisztből, tojással, sóval, kevés vízzel laskatésztát gyúrunk és kinyújtjuk.
A kinyújtott lap egyik felére 5 cm-ként egy kiskanállal szilvaízet teszünk, a lap másik felét ráhajtjuk.
Laskavágóval, derelye metszővel, kockákra vágjuk, széleit összenyomkodjuk és forró sós vízbe főni tesszük.
Közben egy lábasban prézlit pirítunk, amibe a derelyét szépen óvatosan beleforgatjuk, vigyázva nehogy széttörjön. Forrón, azonnal tálaljuk.
Tálaláskor cukrot, fahéjat szórunk a tetejére.
2010. december 1., szerda
Citromos zellerkrém
Egy nagyobbacska zellert (úgy 500 g), megpucoljuk, felszeleteljük és főni tesszük. A vízbe egy kiskanál sót és egy fél kiskanál cukrot is teszünk.
Ha már puha leszűrjük és hűlni hagyjuk. Addig egy tojássárgából,1 kiskanál mustárból, 1,5 dl olajból és egy pici sóból majonézt kavarunk.
A zellert botmixerezzük, hozzáadjuk a majonézt, majd egy kis citromlével ízesítjük.
Tehetünk bele őrölt fehér borst is, de csak módjával.
Pirítosra kenve, szalámival kitűnő vacsora.
2010. november 29., hétfő
Ehető mézes Mikulások és puszedlik
Igen, jól olvastátok: ehető Mikulások és puszedlik. Ezeket a finomságokat minden lelkiismeretfurdalás mellett el lehet fogyasztani.
Számtalan blogon láttam szebbnél szebb mézes finomságokat gyönyörűen megírva, hímezve, kidíszítve. Amit Ti csináltok lányok az kész művészet, hisz kézügyességet és sok munkát igényel.
Ha ajándékba kapnék egy ilyen szép megírt mézest sajnálnám megenni.
Ezért az én mézeseim csak ilyen egyszerűek...
A receptem is egyszerű, csak 3 egész tojás, 3 evőkanál méz, 4 evk. olaj, 250 g cukor, 1 kiskanál szódapor, 1 kiskanál fűszer [szegfűszeg és fahéj vegyesen], 500 g liszt.
A tojásokat a mézzel, olajjal, cukorral gőz felett addig kavarjuk amíg elolvad a cukor.
Ha kihűl hozzáadjuk a lisztet és a szódaport, amit előzőleg egy kis ecettel feloldottuk.
Ezt a masszát ajánlott 24 órát pihentetni, de legalább 2 órát hideg helyen.
Pihentetés után, fél centisre kiserítjük és különböző formákkal kivágjuk, 180 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük.
Ha csak puszedliket akarunk akkor dió nagyságú golyócskákat formálunk, de vigyázat, ne tegyük sűrűn egymás mellé...
A fehér glazurt 1 tojásfehérjéből, 150 g porcukorból és pár csepp citromléből készítjük.
A díszitést mindenki fantáziájára bízom.
2010. november 24., szerda
Meglepetés!
Liana és Janet meglepett két újabb díjjal. Nagyon kedvesek vagytok, köszönöm szépen!
Vă mulțumesc frumos, sunteți tare draguțe!
Mivel közeleg a szeretet ünnepe szeretettel küldöm minden gasztrobloggernek.
Vă mulțumesc frumos, sunteți tare draguțe!
Mivel közeleg a szeretet ünnepe szeretettel küldöm minden gasztrobloggernek.
Zabpelyhes puszedlik
Ezeket a finom puszedliket a krumplitorta után készítettem, egy szombati napon, szegénykék nem érték meg a vasárnapot, mind elfogyott.
Hozzávalók: 400 g zabpehely, 3 egész tojás, 200 g margarin, 150 g cukor, 2 tasak pudingpor, 4 evk. liszt, 1 tasak sütőpor, szőlő és dió (a díszítéshez).
A zabpelyhet világosbarnára pirítjuk, majd kihűtjük.
Egy tálban habosra kavarjuk a 3 tojássárgát, a cukrot és a margarint, beletesszük a zabpelyhet, majd hozzáadjuk óvatosan a tojásfehérjék kemény habját.
A masszát kettéosztjuk, az egyikhez egy kakaós pudingport vegyítünk, a másikhoz pedig eprest.
Mindegyik masszába még 2-2 kanál lisztet, egy-egy fél tasak sütőport is teszünk.
Kis golyócskákat formálunk, mindegyiket kidíszítjük, a barnákat dióval, az epreseket szőlővel. 180 fokos sütőben, 12 perc alatt készre sütjük.
2010. november 20., szombat
Töltött zsemle
Hozzávalók: 4 db nagyobbacska zsemle, szalámi, paprika, 4 tojás, 4 db kockasajt, 1 dl tej, 1 kis hagyma, só, bors.
A zsemlék tetejét levágjuk, és félretesszük, majd a belsejét kikaparjuk, és egy nagyobb tálba szórjuk. Mindegyik zsemlének belsejét egy kis tejjel meglocsoljuk. A szalámit apró kockákra vágjuk, és a zsemléhez adjuk a tojással együtt. Sózzuk, borsózzuk. Összekeverjük. A sajtot és paprikát kockára vágjuk, a hagymát megdinszteljük és úgy adjuk hozzá a már összekevert töltelékhez. Alaposan összedolgozzuk.
A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Beletöltjük a zsemlékbe a masszát. Ráhelyezzük őket egy sütőlemezre. A kalapjukat rátesszük, és vékonyan megkenjük olajjal. 20-25 perc alatt ropogósra sütjük.
Figyeljünk oda, hogy ne égjen meg!
Egy nagyon finom vacsora!
2010. november 19., péntek
Díjat kaptam, megint...
2010. november 14., vasárnap
38. VKF! Mustáros borjúmáj sült céklával
Hozzávalók: 500 g friss borjúmáj, 5 db közepes cékla, 2 db sárgarépa, 1 alma, 1 szál torma, mustár, tej, méz, só, bors, almaecet.
A májat pár órán át hideg tejben áztatjuk, aztán szeletkre vágjuk, megborsózzuk, s megkenjük mustárral. Kevés olajban készre sütjük.
A céklát héjastól 200 fokos sütőben 40 percig sűlni tesszük. Ne felejtsünk egy kis vizet tölteni alája. Ha kihűltek, megpucoljuk, és mindegyiket kettészeljük rózsa alakúra. Ezeket a rózsácskákat kb egy órara a következő salátaöntetbe tesszük: 2 evk. méz, 250 ml víz, egy kis só és almaecet, amibe még egy evk. reszelt torma és egy kis köménymag is kerül. Addig lereszeljük a sárgarépát, a megmaradt tormát és az almát, amellyel megtöltjük majd a céklákat. Tálaláskor meglocsoljuk a maradék dresszinggel.
Egy rendkívül finom vacsora.
2010. november 10., szerda
Káposztás torta
Ma káposztát dinszteltem. Már rég készülök káposztás tortát sütni. Nagyon kedveli a család!
Hozzávalók: 1kg káposzta, 300 g csigatészta, 4 egész tojás, 1 kis fej hagyma, margarin, prézli, tejföl, olaj, só, bors.
A káposztát egy kis olajon a hagymával megdinszteljük. Sózzuk, borsózzuk, hűlni hagyjuk.
A csigatésztát megfőzzük, kihűtjük.
Amíg hűl a káposzta és a tészta, addig előkészítjük a tortaformát, kikenjük jó vastagon sütő margarinnal és behintjük prézlivel.
Egy nagyobb tálban összevegyítjük a káposztát a tésztával, hozzátesszük a 4 tojássárgát, majd a tojásfehérjék habját.
180 fokos sütőben kb 30 percig szép mosolygósra sütjük.
Tejföllel tálaljuk.
2010. november 7., vasárnap
Kávés habcsók
És eljött a habcsóknak is az ideje. Ott árválkodott 3 tojásfehérje a jégszekrényben és én rögtön tudtam mi lesz a sorsuk. Kávés habcsókot készítettem.
Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 60 g cukor, 1 kiskanál kakaós pudingpor, 1 kiskanál instant kávé, pici só.
A három tojásfehérjét kemény habbá verjük egy pici sóval, rendre hozzáadjuk a cukrot, és amikor már kemény a hab, szép óvatosan a pudingport és a kávét.
Kiskanállal halmokat teszünk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Egy órát a legalacsonyabb fokon sütjük, inkább szárítjuk.
2010. november 2., kedd
Gyermekkenyér
Már rég kinéztem a Dédi receptes füzetéből ezt a sütit.
A Drágám meg is könnyezte amikor megkostolta, rögtön ráismert Emma mama finom sütijére.
Ezt akkor készítette, amikor kevés volt a lisztje, nem volt sok tojás a háznál, de egy kis tej meg olaj és gyümölcsíz csak akadt.
Mondom, ez a süti egy kissé tömöttebb, laktatós, egyszóval gyermekkenyér.
Hozzávalók: 3 egész tojás, 1 boros pohár cukor, 1 bpohár olaj, 1 bpohár tej, 1 evk. finom lekvár, 1 kiskanál fahéj, fél sütőpor, liszt amennyit felvesz, hogy jó szotyogós legyen.
A fentieket a mixer segítségével jól összedolgozzuk, vigyázva a liszt mennyiségére.
Tepsibe téve megszórhatjuk szőlővel, de tehetünk bele diót is.
180 fokos sütőben kb 35 percig sütjük.
2010. október 28., csütörtök
Májkrém
Mi imádjuk a borjú és a disznó májat. Gyakran készítek májkrémet is. Ez egy kisebb adag, nem unjuk meg mire elfogy.
Hozzávalók: 500 g friss máj, 3 közepes hagyma, 200 g vaj, 1 dl bor, só, bors, szegfűbors, fél dl olaj.
A májat kiáztassuk. A hagymát apróra, a májat pedig kockákra vágjuk és egy kis olajban odatesszük sülni. Miután színt változtatott és a késpróba után nem enged vért, rátöltjük a bort és tovább pároljuk, amig elfő a leve.
Hagyjuk kihűlni. Ha meghűlt, ledaráljuk, beletesszük a vajat, ízesítjük sóval, borssal, szegfűborssalal, esetleg egy pici cukorral.
Ha kész, legalább egy órára a hütőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
2010. október 25., hétfő
Szőlős kuglóf
Gál Edithnél láttam a minap egy kuglófot, ananászost. Rögtön tudtam mit fogok majd sütni vasárnapra az enyémeknek.
Hát kuglófot, mi mást. Az én kuglóf formám elég kis méretű, úgy hogy miután elkészült a süti ötbe vágtam és seperc alatt eltüntettük.
Hozzávalók: 4 egész tojás, 140 g porcukor, 120 g vaj vagy margarin, 250 g liszt, 4 evk. joghurt, fél csomag sütőpor, 3+1 gerezd szőlő, 100 g csoki.
A kuglóf formát kivajazzuk és kibéleljük sütőpapírral.
A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral és a margarinnal kikavarjuk, hozzáadjuk a joghurtot, majd felváltva a lisztet és a tojáshabot. Ne felejtsük beletenni a fél sütőport is.
Kanalanként a formába helyezzük közben szőlőszemeket rakosgatunk a masszába.
180 fokos sütőben 35-40 percig készre sütjük.
Tálra borítjuk és tetszés szerint díszítjük.
Én csokiglazurt tettem rá és sok-sok szőlőszemet.
2010. október 21., csütörtök
Zabpelyhes burgonyatorta
Már rég terveztem, hogy megsütöm és bemutatom.
Ez is nagyon egyszerű, de annál érdekesebb és persze ízletes is.
Hozzávalók: 150 g zabpehely, 3 darab szép nyers burgonya, 150 g sajt, 2 egész tojás, 1 hagyma, 1 cikk fokhagyma, 2 evk, zöldpetrezselyem, 25 g vaj, 2 evk. olaj, só, bors.
A zabpelyhet egy tepsziben 10 percig barnára előpirítjuk, hűlni hagyjuk. Addig a hagymát apróra vágjuk és 2 kanál olajban megdinszteljük. A sajtot megreszeljük, a burgonyát megtakatítjuk és karikára vágjuk.
Egy nagyobb tálban összevegyítjük a zabpelyhet, a reszelt sajtot, a dinsztelt hagymát, a 2 felvert tojást és a petrezselyemzöldet. Ízesítjuk sóval, borssal és 1 cikk zúzott fokhagymával.
Egy tortaforma alját kivajazzuk, kibéleljük sütőpapírral, majd szépen kirakjuk karikára szelt burgonyával körbe-körbe. Ráhelyezzük a zabos masszát és sütőbe tesszük kb.30 percig. Ha kezd pirulni, kivesszük a sütőből és kiborítjuk egy hőálló tálra, megkenjük egy kis olvasztott vajjal és visszatoljuk újabb 6 percre amíg a burgonya egy kis színt kap, azaz megpirul. Én most megszórtam egy kis reszeltsajttal.
Mondanom sem kell nagyon ízlett, melegen, egy kis tejföllel mesés.
2010. október 18., hétfő
Köménymagos padlizsán
Most a hétvégén látogatóban voltunk egyik kedves rokonnál, ahol vacsorára többekközt köménymagos vinettát is ettünk, ami nagyon de nagyon finom volt és elhatároztam, hogy elkészítem én is.
Az enyém csak abban különbözik, hogy a köménymagot nem daráltam meg, de mi így is nagyon szerettük.
Tehát a megsütött vinettát kikavartam olajjal, majd ízesítettem zúzott fokhagymával, apróra vágott hagymával, sóval, meg köménymaggal.
Érdemes kipróbálni, istenien finom.
2010. október 12., kedd
Káposztás húsgombóc leves
Reggel még töltöttkáposztát akartam készíteni, de aztán szép lassan lemondtam róla és levest főztem a családnak.
Egy finom savanykás levest, csorbát sikerült összehoznom a fiam örömére, aki oda van a húsgombóc levesért.
Hozzávalók: 300 g örölthús, 3 evk. rizs, 1 egész tojás, 1 kis fej hagyma, só, bors.
A húshoz vegyítjük a rizset, a tojást, reszelünk egy kis hagymát hozzá, majd ízesítjük.
Vizes kézzel kis gombockákat formázunk .
Még szükségünk van 4 dr. közepes murokra, 2 dr. petrezselyemre, 1 hagymára, 1 kis fej káposztára, petrezselyemzöldre, 1 kis paprikára.
A zöldségeket feldaraboljuk, a káposztán kivül, és feltesszük főni.
Beletesszük a gombockákat, fél óra múlva beletesszük a káposztát is, feleresszük 1 evk. liszttel. Ízesítjük citomsóval, majd ha kész a levesünk és levettük a tűzről behabarjuk .
2010. október 9., szombat
Körtés pite
Már nagyon kivántuk ezt a körtés pitét. Receptje megeggyezik az almás pitéjével, mely itt található.
Még egy díj
Nagy meglepetésemre megint díjat kaptam.
Ottis ajándékozott meg. Nagyon kedves, hogy rám is gondolt.
Nagyon szépen köszönöm.
Nem tudom kinek adjam tovább, szerintem mindenki megérdemli és nem szeretnék megsérteni senkit, de a szabály az szabály, tehát szeretettel küldöm:
Alíznak
Jutkának
Edónak
S.Edithnek
G.Edithnek
2010. október 5., kedd
Citromos mézes sárgarépa
Brrr...megjött a hideg, és vele a bacilák is. Ideje volt elkészíteni ezt az immunrendszert erősítő "gyógyszert". Roppant egyszerű.
Hozzávalók: 250 g citrom, 250 g nyers sárgarépa, 250 g méz.
A citromot és a murkot ledaráljuk és hozzáadjuk a mézet.
Hét napig kamrában érleljük és utána fogyasztjuk, étel előtt, naponta egy kiskanálnyit.
Hűlés ellen kitűnő.
2010. október 3., vasárnap
Zakuszka
Gondolom ritka az a háziasszony aki ne ismerne egy vagy két zakuszka receptet.
Nekem is van egy pár jól kikísérletezett receptem.
Amit most láttok egy vinettás zakuszka.
Pontos hozzávalók: 1 kg hagyma megpucolva, 1 liter és 2 dl olaj, 6kg készen megmosott, megpucolt paprika(lehet paradicsompaprika, hosszúkás vagy töltenivaló, vegyesen, de piros érett legyen), 1 és fél liter paradicsomlé, 5 kg készen lesütött, ledarált vinetta, 4 db babérlevél, só, bors, szalícil.
Elkészítése nálam kész rituálé.
Egy nagyobb fazékba odatesszük egy fél liter olajban a ledarált hagymát, pontosan 15 percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a ledarált paprikát és így kerek 3 órát főzzük, közben kavargatjuk, hogy oda ne égjen.
Aztán hozzáadjuk a ledarált vinettát, a paradicsomlevet és az olajat, majd ízesítjük sóval és borssal. Ne felejtsünk babérlevelet tenni bele. Így főzzük még 1 és fél órát. Ha levettük a tűzről 1 kiskanál szalícilt teszünk bele, üvegekbe töltjük, minden üveg zakuszkára egy-egy evk. forró olajat teszünk és meleg dunsztba helyezzük.
Másnap kigözöljük.
Töltenivaló paprika télire
Édesanyámtól tanultam ezt az egyszerű receptet, mindig így tette el télire a töltenivaló paprikát és nagyon jól megállt.
Sokan paradicsomlében vagy kis tormát minden paprikába téve tartósítják, de én csak tiszta vízzel teszem és szalícillel.
Tehát 3 kg paprikának kiszedjük a torzsáját és beletesszük egy edénybe.
Forró vízzel leforázzuk s benne hagyjuk amíg kihűl. Kiszedjük a paprikákat egymásba rakjuk és így tesszük be egy 5 litres üvegbe; a kihűlt paprikavízbe 1 kiskanál szalícilt teszünk és ráöntjük a paprikákra. Lekötözzuk, majd hűvős helyen, kamrában vagy pincében, tároljuk.
2010. szeptember 29., szerda
Díjaztak!!!
A tegnap este, amikor szülői értekezletről megérkeztem, a lányom már várt a szenzációs hírrel: Anyuka díjaztak!Nagy meglepetés volt számomra!
Köszönöm!!!!
A díj szabályai a következők:
1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.
2. A logót ki kell tennem a blogban.
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.
4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam.
5. Tovább kell adnom 7 „blogbarátnak”.
6. Be kell linkelnem őket.
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.
Nagyon szépen köszönöm Jutkának , Edónak meg Hajnalkának, hogy rám gondoltak és szinte egyszerre megajándékoztak.
7 dolog magamról:
1. 16 éves sem voltam amikor főzni tanultam és azóta folyamatosan tanulok.
2. Idegesítően családcentrikus vagyok. Ez azt jelenti, hogy naponta 3szor kérdezem meg telefonon szeretteimet ha jól vannak, mit ettek, hol vannak.
3. Fiatal koromban rengeteget olvastam, most amolyan hírfaló vagyok. A helyi lap után végigböngészem a neten az újságokat. Minden érdekel, politikától az asztrológiáig.
4. Nem szeretem a csendet, ha egyedül vagyok mindig bekapcsolom a rádiót.
5. Imádok színházba járni.
6. Nincs kedvenc ételem, zeném, évszakom, virágom...Én mindent egyformán szeretek.
7. Nem így van az emberekkel. Nem szeretem a hazug, kétszínű, haszonleső embereket, legyen az barát, szomszéd vagy rokon. Nagyon érzékeny vagyok, s ha megbánt valaki sokáig nem tudom megbocsájtani.
Ezt a díjat szerintem minden kedves blogtársam megérdemli, nagyon nehéz csak 7-et kiválasztani közülük. Szeretettel küldöm e díjat:
Biankának
Gizinek
Aminak
Andinak
Egycsipetnek
Vikinek
Garffykának
2010. szeptember 25., szombat
Kakastaréj
Egy különleges sós rágcsit sütöttem pénteken. Régi a recept, de most is aktuális.
Hozzávalók: 3 egész tojás, 1 kiskanál só, liszt amennyit felvesz, hogy gyúrható laskatésztaszerű legyen. Tetszés szerint tehetünk bele köménymagot vagy szezámmagot egy-egy kiskanállal, de reszeltsajttal is nagyon finom. A 3 tojáshoz 100 g reszeltsajt szükséges.
A tésztát szép vékonyra kiserítjük, 4 centis csíkokra szeljük, ezekből téglalapokat faragunk, melyek szélét bevagdaljuk. Forró olajban sütjük.
Ebből vittem kostolót Parajdra a Töltöttkáposzta Fesztiválra, az Erdélyi Konyha lelkes csapatának Alíznak, Ottisnak, Edónak, és Jutkának.
Nagyon boldog vagyok, hogy személyesen megismerhettem Őket, és Velük tölthettem egy pár órát.
2010. szeptember 21., kedd
Citromtorta szülinapomra
Ma van a szülinapom.
Egy finom citromtortát készítettem.
Egy piskótalapot sütünk: 10 tojásból, 10 kanál cukorból, 4 evk. vízből, 7 evk. olajból, 10 evk. lisztből, fél tasak sütőporból.
Ha kihűlt háromba vágjuk és citromos krémmel töltjük.
A krémhez 200 g vajat, 200 g cukrot, 2 tasak vaníliát, 1 egész citromot, negyed liter tejet és 3 evk. lisztet használunk. A tejből és a lisztből pépet főzünk. Amig hűl habosra kavarjuk a vajat a cukorral. Belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a pépet, majd citromlével ízesítjük, óvatosan, csak cseppenként, nehogy elvágodjon a krém.
Tetszés szerint díszítjük. Azonnal fogyasztjuk.
2010. szeptember 11., szombat
Vegyes savanyúság, csalamádé
Káposzta zöldparadicsom és paprika kombináció.
Megmosunk és legyalulunk 5 kg káposztát, megvágunk 3 kg zöldparadicsomot, 2 kg paprikát.
Ízesítjük 150 g sóval, 600 g cukorral, 1 l ecettel. Jól összevegyítjük és egy órát állni hagyjuk.
Addig tormát pucolunk, kaprot, csombordot mosunk és előkészítünk 3 darab 3 litres üvegkannát, melyekbe kerül majd a savanyúság. Tetejükre egy kis befőzőport hintünk és lekötjük.
Egy hónap múlva már fogyasztható.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)