Karácsonyi angyalkák

Már nagyon rég kinéztem ezt a receptet Vicuskánál de csak most volt aktuális megsütnöm.

Nagy sikert arattam, anyukám sírt örömében, amikor meglátta milyen cuki angyalkák készültek bő 30 perc alatt.

Hozzávalók: 1 csomag levelestészta, meggybefőtt, porcukor.

A levelestésztát gyöngéden kinyújtjuk. 16 egyenlő kockára vágjuk. Mindegyiket átlósan bevagdossuk, vigyázva hogy a közepe ép maragyjon. Így 4 háromszöget kapunk.

A legfelső  háromszögre egy meggyszemet teszünk, majd a tésztát mint a egy kendőcskét ráhajtjuk.

A két szélső háromszög alsó végét is feltűrjük az angyalka nyakáig. Ezekből lesznek az angyalka szárnyai.

A megformált angyalkákat óvatosan sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített 180 fokos sütőben sütjük. Porcukrosan tálaljuk.

Áldott Ünnepet Kedveseim!!!

Rakott karaj, gazdagon

Most egy nagyon finom főétel receptjét hoztam. Ezt is kikísérleteztem mint mindig. Egy picit időigényes, de higgyétek el megéri érte a fáradozást. 

      Hozzávalók: 4 darab karajszelet, 1 kisebb gombakonzerv, 1 hagyma, 2 friss paradicsom, besamel mártás(100 g vaj, 2 evk. liszt, 300 ml tej), 150 g reszeltsajt, zsemlemorzsa.

A karajszeleteket gyöngéden kipotyoljuk, sózzuk, borsózzuk, kevés forró olajban elősütjük.

Az apróra vágott hagymát a gombával összepároljuk. Megfőzzük a besamel mártást.

A paradicsomot felkarikázzuk, a sajtot pedig lereszeljük.

Kiolajozunk egy hőálló tálat amibe először a hússzeleteket tesszük.

Mindegyik szeletre 2-2 evk. párolt gombát, rá 2-2 szelet paradicsomot teszünk, majd nyakonöntjük jó gazdagon besamellel

. 20 percre előmelegített 170 fokos sütőbe toljuk. A végén zsemlemorzsás reszeltsajtot szórunk rá, 

10 percig még visszatesszük sülni, s ha kész azonnal tálaljuk.

Padlizsán saláta, télire

   

 Megint gazdagabb lettem egy értékes recepttel.
E salátával egyik kedves szebeni kolleganőm  kínált meg , ebédszünet közben. Annyira megtetszett az íze, színe, finomsága, hogy rögtön elkértem a sali receptjét. Így elkészítve ez a saláta (semmi tartósítószer nélkül)  télire eltéve sokáig eláll.

Kedves Rizea Ioana még egyszer nagyon, de nagyon köszönöm a receptet!

     Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 1 kg kápia paprika, olaj, cukor, ecet, só, babérlevél,víz.

A padlizsánt megsütjük, héját eltávolítjuk és fakéssel összetörjük.

A paprikát is megsütjük, megtakarítjuk, majd kis kockákra vágjuk.

Készítünk egy cukros, ecetes,  vizet. Recept szerint egy az egyhez. Ezeket pár percig összefőzzük a babérlevéllel együtt. A sült padlizsánhoz hozzáadjuk a sültpaprikát, sózzuk, a fent említett cukros ecetes vízzel ízesítjük, majd annyi olajat adunk hozzá , hogy kenhető krém legyen.

Ha többet készítünk, akkor steril üvegekbe szedjük és kigőzöljük.

Szerintem sokkal finomabb mint a zakuszka.

Babapiskótás almás krémes

Egy nagyon finom sütit készítettem szülinapomra. Próbáljátok ki megéri.

Hozzávalók: 800 g leveles tésztalap( 2 lap), 1 kg savanykás alma plusz 2 evk. cukor plusz kevés fahéj(por), 25 dr. babapiskóta, 3 tasak vaníliaízű pudingpor, 1 és fél liter tej, 15 evk. cukor, 32x23 cm nagy tepsi.

A pudingot megfőzzük a szokásos módon.Az almát meghámozzuk, lereszeljük, jól kiszorítjuk, megszórjuk cukorral meg fahéjjal.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük és az első kifagyasztott, kissé kinyújtott lapot beletesszük. Babapiskótákat helyezünk rá, amire aztán a reszelt alma jön szépen elosztva. Erre rátöltjük a langyosra hűlt pudingot, majd a második  lappal szépen betakarjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük. Csak másnap szeleteljük.Tetejét vaníliás porcukorral szórjuk be.

Virsli fánk

   

Most egy nagyon egyszerű desszertet hoztam. Gyorsan elkészíthető és szerintem olcsó is.

Hozzávalók: 3 egész tojás, 8 evk. cukor, 8 evk. olaj, 8 evk. tej, 550 g finom liszt, fél kisk. szódabikarbóna plusz egy pici ecet, só, olaj a sütéshez.

A fenti hozzávalókat összegyúrjuk, majd ujjnyi vastag rudakat sodrunk, feldaraboljuk és forró olajban sütjük. Vaníliás porcukorral tálaljuk. 

Főzőtökkrém újragondolva

Ezt a kencét az idén sikerült kikísérleteznem. Még van egy hasonló receptem a blogon, az is jó, de ez még jobb.

Íme a recept: 500 g friss zsenge főzőtök, 1 keményre főtt tojás, 3 evk. majonéz(üzleti is lehet), 1 cikk fokhagyma, só, pici bors.

A tököt meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és két ujjnyi darabokra vágjuk, majd enyhe sós vízbe főni tesszük. Ha megpuhult leszűrjük és krumplitörővel még melegen megtörjük. Szűrőbe téve jól lecsöpögtetjük. Míg hűl megfőzzük a tojást és elkészítjük a majonézt: 1 kisk. mustár, 1 nyers tojássárga, 100 ml olaj, pici só. A lecsöpögtetett tököt a keményre főtt tojással meg a majonézzel pépesre mixereljük. Fokhagymával, sóval, pici borssal ízesítjük. 

Kétszer sült cukkinikarikák

   

Bundás cukkinit sütöttem vacsorára. Csak úgy egyszerűen : miután a cukkinit feldaraboltam, sóztam, borsóztam,lisztbe, aztán felvert tojásba mártottam és forró olajban kisütöttem. Aztán tovább bonyolítottam a dolgot. Mindegyik karikára fokhagymás majonézt kentem, kockára vágott friss paradicsomot tettem rá, megszórtam reszelt sajttal, majd két percre mikróba tettem. Isteni finom lett!!

Nyári álom

Már számtalanszor elkészítettem, oly egyszerű, hogy még egy 6 éves is bevállalhatja.

Hozzávalók: 20 darab babapiskóta, 1 vaníliaízű pudingpor, 4 evk, cukor, 500 ml tej, 4-5 darab sárgabarack.

Megfőzzük cukorral a pudingot a szokásos módon. Beletördeljük a babapiskótát, hozzáadjuk a megmosott feldarabolt gyümölcsöt is, aztán egy gömbölyű alakú edénybe merjük. Pár órára jégszekrényben pihentetjük. Fagyival, tejszínhabbal kínáljuk, de csak úgy magára is nagyon finom...

Káposztás rizses csirke

Most egy nagyon egyszerű főételt szeretnék bemutatni. 

Hozzávalók: 3 darab kicsontolt  csirke felsőcomb, 1 hagyma, fél kg káposzta, 3 evk. rizs, 2 evk. paradicsompüré, kevés olaj, só, bors, csombor, pici cukor.

A hagymát apróra vágjuk kevés olajon megdinszteljük, rátesszük a feldarabolt csirkehúst, fehéredésig sütjük, sózzuk borsozzuk. Rátesszük a felszeletelt káposztát is, meghintjük csomborral, majd miután hozzáadtuk a megmosott rizset is, annyi vízzel öntjük fel , hogy éppen ellepje. Ha már puhára főtt minden, hozzáadjuk a paradicsompürét is, utánaízesítünk,  jól összeforraljuk és tálalhatjuk is.

Tejföllel mmmm, király!!!!

Epres, mandulapelyhes szülinapi torta

Nálunk ez már hagyomány, a fiam mindenik szülinapjára epres tortát kér. Minden évben próbálok valami újat valami finomat készíteni. Az idén ,,csak,, ezt sikerült összehoznom.

Hozzávalók: 6 tojásos tortalap(piskóta), 500 g krémsajt, 500 g növényi tejszín(Hulala),300-350 g porcukor, 1 kg édes eper, 100 g  pirított mandulapehely, csokiszívecskék.

Elkészítjük a piskótát a szokásos módon. Ha kihűlt három lapra vágjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük, az epret megmossuk, feldaraboljuk. A krémsajtot a porcukorral símára kavarjuk hozzáadjuk a tejszínhabot. A krémet három részre osztjuk.Kétharmadába beleszórjuk a feldarabolt epret és  a krémet a tortalapokra kenjük. A maradék eper nélküli krémmel bevonjuk a tortát, pirított mandulapehellyel megszórjuk a tetejét meg az oldalát és tetszés szerint tovább díszítjük. Drága Fiam Isten éltessen sokáig!

Csirketokány galuskával

     

A fotó egy kissé silány, de higgyétek el, hogy ami a lábasban van az mennyei. Igaz, Anyukám megdorgált, hogy nagyokra sikeredtek a galuskák, pedig kiskanállal szaggattam, de így is finooom volt.

Hozzávalók: 2 nagydarab felső csirkecomb, 2 hagyma, 1 friss paprika, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj. A galuskákhoz: 200 g liszt, 1 tojás ,pici víz, csipetnyi só.

A tokányhoz: legelőször a húst megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, aztán a húst, jól átforgatjuk, fűszerezzük, kevés vizet öntünk rá és készre pároljuk.

A galuskához: a liszthez hozzákavarjuk a tojást, sózzuk, ha igen kemény pici vízzel hígítjuk, majd egy kiskanállal forrásban levő sós vízbe kiszaggatjuk. Ha megfőttek szépen leszűrjük, áttesszük a tokányra, összerotyogtatjuk és azonnal tálaljuk.

Cibrével savanyított disznóhúsos csorba

   

Elárulom Nektek, hogy én elég gyakran vásárolok a közértből cibrelevet. 1 liter három levesre is elég.

Tudom, árulják por formában is (Bors magic), de nekem a lé jobban ízlik, igaz, ipari, de jó. Az igazi ciberét otthon, korpából erjesztik. Egy nagy üvegkannába három ujjnyi korpát tesznek meg egy nagy szelet kenyeret és forró vízzel töltik fel. Meleg helyen tartják, pár nap után a lé felzavarosodik, savanyú lesz , üvegekbe szűrik, majd a megmaradt korpára újabb meleg víz kerül, és a folyamat kezdődhet előlről.

Hozzávalók személyre: 250 g friss disznóhús(comb), 2 sárgarépa, egy darabka zeller, 1 peszternák, 1 hagyma, egy darabka friss káposzta, egy marék zöldborsó(fagyasztott), kevés apró masnitészta, só, pár deci cibrelé, egy csokor lestyánlevél(fagyasztott). Az eresztékhez: liszt, tojás, tej.

A húst kis kockákra vágjuk és főni tesszük, a leves habját leszedjük és mehet bele a feldarabolt zöldség a borsó kivételével,( csak a vége felé adjuk hozzá, amikor a tésztát.) Ha a hús megpuhult, mehet bele az apróra vágott lestyán, sózzuk, cibrével savanyítjuk. Lisztes eresztékkel feleresztjük, jól kiforraljuk, majd tűzről levéve a levest tojássárgás tejjel behabarjuk.

Avokádós halkrém

Most egy nagyon ízletes kenyérrevalót hoztam. Nekünk nagyon tetszett, próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók: érett avokádó, telemea sajt, ton halkonzerv, só, bors, csilipor, citromlé, fokhagymapor.

Az érett avokádót villával megtörjük, hozzáadjuk az olajos halkonzervet, megszórjuk telemeával, tetszés szerint ízesítjük: citromlével, csilivel, sóval, borssal. Jól összekavarjuk és azonnal fogyasztjuk.   

Sütés nélküli torta, Juliannára

A 3 Júlia nevenapjára készült ez az egyszerű, finom torta. Itt Szebenben is megoldottuk a desszert készítését, mert olyan tortát választottunk amelyik nem igényel sem sütést, de nagy cicomázást sem.

Hozzávalók: 500 g petit Beurre keksz, 1 liter kókusztej, 10 evk. cukor, 4 tasak vaníliaízű pudingpor, 200 g vaj,  300-500 g fagyasztott gyümölcs(vegyes: meggy, málna, áfonya), 200 ml tejszín.

A 23 cm átmérőjű tortaformát nylon fóliával kibélelünk. 

400 g kekszet kézzel nagyobb darabkákra tördeljük. 

A kókusztejhez hozzáadjuk a cukrot meg a pudingport és készre főzzük, amikor langyos lett hozzáadjuk a vajat is és jól kikavarjuk, a kekszre töltjük, aztán a   végén a fagyott gyümölcsöt is hozzákavarjuk, de szép óvatosan, hogy a gyümölcsök épek maradjanak.

Az egészet a tortaformába kanalazzuk, tetejét megnyomkodjuk, majd kirakjuk a megmaradt kekszszel.

Szépen betakarjuk, egy tányért teszünk rá és egy éjszakára jégszekrényben pihentetjük.

Másnap egy tálcára borítjuk, tejszínhabbal bevonjuk és tetszés szerint díszítjük.

Köménymagos paradicsom leves vékony laskával

       

Amióta Szebenben élek, számomra minden megváltozott: lakásom, konyhám, bútoraim... Új munkahelyem van csodálatos kollégákkal. Közben beteg anyukámat is  ápolom, olyan jó, hogy még itt van velem, bár ki tudja meddig. És itt van a lányom is, aki jóban, rosszban mellettem van. 

Most egy finom téli, jó laktatós levest hoztam.

Hozzávalók 2-3 személy részére:

200 g főtt füstölt sonka 3 sárgarépa, 1 hagyma, 1 öklömnyi zeller ,1 friss paprika, 2 evőkanál paradicsompüré, 2 evk. olaj, 2 evk, liszt, só, fél kisk. köménymag, kevés petrezselyemzöld(szárított), pici cukor,  és egy maréknyi tészta.

A köménymagot a forró olajon megpirítjuk, rátesszük a feldarabolt sárgarépát, zellert és paprikát, egy picit megdinszteljük, meghintjük liszttel, hideg vízzel felöntjük és főni hagyjuk.

Beletesszük a kockára vágott főtt sonkát, a hagymát(egészben),  sóval, petrezsemzölddel  ízesítjük. Ha már megpuhultak a zöldségek hozzáadjuk a paradicsompürét, tetszés szerint édesítjük, és a végén tésztát főzünk bele.